無油🌶️酸辣 辣椒醬一次就成功！
描述
朋友說想念酸酸辣辣有甜味的泰式辣椒醬！簡單美味的辣椒醬是水餃、鍋貼、白肉、沙拉、拌麵的好搭檔！豐富的維他命B及不需要油炒，做一次放冰箱可以吃一年喔！
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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辣椒剪成2-3段（建議處理時帶手套）加入白醋1瓶，放入果汁機慢速打（不要把顆粒打太細），再放入白醋半瓶和蒜頭，同樣慢速打（顆粒粗一點比較有口感），另外準備一個大一點的鍋子，將蒜頭辣椒醬倒入，將剩餘的半瓶醋混合殘留在果汁機中的辣椒再倒入鍋內（這樣果汁機就乾淨了）
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加入醬油一米杯，砂糖半米杯，檸檬汁（可加可不加）、米酒，中火煮滾後，轉小火再煮20分鐘去水份，煮的過程中偶爾攪拌，避免糖份沾鍋。
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煮～～
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煮～～
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熱熱的裝罐！待冷卻後冰冰箱就可以享用一段時間，不用愁沒有美味可口又衛生安全的辣椒醬了！（時間久了上面的辣椒醬會變深一點，這是正常的現象。
小撇步
長辣椒比較不辣可以加短的朝天椒，喜歡辣一點的朝天椒放多一點。
在煮的過程中，可以將檸檬皮加1000cc的水放入果汁機慢速一次快速再一次，靜置5分鐘，再清洗果汁機可以去除異味（也可以用其他蔬果皮代替檸檬皮）
