讓小孩也能❤️上🍆《茄子肉餅》


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讓不敢吃茄子的小朋友也能一口接一口❤️

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
豬絞肉
100g
蔥花
10g
鹽巴
少許
胡椒粉
少許
米酒
少許
茄子(中型)
2條
太白粉
適量
(麵糊)
全蛋
一顆
中筋麵粉
2茶匙
1茶匙
  • 1
    「內餡」: 絞肉、鹽巴、胡椒粉、米酒、蔥花拌勻備用。 「茄子」: 且蝴蝶刀(即一刀斷一刀不斷一刀斷),泡鹽水預防變黑。 「麵糊」: 全蛋、麵粉、水拌勻,若太稀則加麵粉,太稠則加水,拌至可包覆住茄子即可。
  • 2
    「組合」: 沾取少量太白粉在茄子中間,再將肉餡填至茄子中間。(肉餡不需要太多,大約一個點心匙尖尖的量即可) 使用小火半煎炸,可先用麵糊試油溫(冒小泡即可),茄子沾取麵糊後下鍋煎炸至兩面金黃,即完成。 茄子含水量高,要小心會噴油!
小撇步

沾番茄醬或椒鹽都很適合喔!
小朋友一度不相信它是茄子做的😂

2017/08/16 發表 2,736 瀏覽
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