Aki Lin 1 食譜 3 粉絲 追蹤 讓小孩也能❤️上🍆《茄子肉餅》 描述 讓不敢吃茄子的小朋友也能一口接一口❤️ 132 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 豬絞肉 100g 蔥花 10g 鹽巴 少許 胡椒粉 少許 米酒 少許 茄子(中型) 2條 太白粉 適量 (麵糊) 。 全蛋 一顆 中筋麵粉 2茶匙 水 1茶匙 步驟 「內餡」: 絞肉、鹽巴、胡椒粉、米酒、蔥花拌勻備用。 「茄子」: 且蝴蝶刀(即一刀斷一刀不斷一刀斷),泡鹽水預防變黑。 「麵糊」: 全蛋、麵粉、水拌勻,若太稀則加麵粉,太稠則加水,拌至可包覆住茄子即可。 「組合」: 沾取少量太白粉在茄子中間,再將肉餡填至茄子中間。(肉餡不需要太多,大約一個點心匙尖尖的量即可) 使用小火半煎炸,可先用麵糊試油溫(冒小泡即可),茄子沾取麵糊後下鍋煎炸至兩面金黃,即完成。 茄子含水量高,要小心會噴油! 小撇步 沾番茄醬或椒鹽都很適合喔! 小朋友一度不相信它是茄子做的😂 1.1 萬 瀏覽 2017/08/16 發表