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Chloé Cookin'Fun
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檸檬酥餅~大推薦

檸檬酥餅~大推薦

描述

大推薦這份簡單易做的檸檬酥餅,充滿著檸檬淡雅清香,非常清爽好吃!最適合當成下午茶點,搭配花茶一起享用,很幸福!真的很好吃!

食材

步驟

  • 雞蛋及奶油從冰箱取出放於室溫,奶油放室溫回軟,手指可壓出印即可。

    雞蛋及奶油從冰箱取出放於室溫,奶油放室溫回軟,手指可壓出印即可。

  • 奶油加細砂糖攪打至泛白狀

    奶油加細砂糖攪打至泛白狀

  • 全蛋打散分次加入,攪拌均勻。

    全蛋打散分次加入,攪拌均勻。

  • 將檸檬汁加入,攪拌均勻至奶油呈現光滑細緻狀。

    檸檬汁加入,攪拌均勻至奶油呈現光滑細緻狀。

  • 檸檬皮屑用刨刀削入

    檸檬皮屑用刨刀削入

  • 低筋麵粉及泡打粉過篩加入,用刮刀切拌的方式來讓麵糊成形。

    低筋麵粉及泡打粉過篩加入,用刮刀切拌的方式來讓麵糊成形。

  • 就是將麵糊由盆底往上翻,用按壓的方式混合成糰狀。

    就是將麵糊由盆底往上翻,用按壓的方式混合成糰狀。

  • 這樣可降低麵糊出筋的現象

    這樣可降低麵糊出筋的現象

  • 將麵糊整形,若無容器,可用手塑形成長條圓筒狀或方形狀皆可,放於冷凍庫鬆弛定型約1-2小時。

    將麵糊整形,若無容器,可用手塑形成長條圓筒狀或方形狀皆可,放於冷凍庫鬆弛定型約1-2小時。

  • 冷凍鬆弛後的餅乾糰,外層裹層細砂糖,再切成厚約0.7公分左右的薄片。

    冷凍鬆弛後的餅乾糰,外層裹層細砂糖,再切成厚約0.7公分左右的薄片。

  • 烤箱170度預熱,烤約15-20分即可。

    烤箱170度預熱,烤約15-20分即可。

  • 真的好香好好吃!

    真的好香好好吃!

小撇步

此份量大概約可做30片

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Chloé Cookin'Fun 89 食譜 930 粉絲

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留言

共 15 則
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  • Micky Lin
    Micky Lin

    請問一下一定要加泡打粉嗎

  • 芮瑞
    芮瑞

    請問為什麼加入檸檬汁的時候會有像豆花一樣的感覺呢謝謝

    可能蛋與奶油打發的過程有油水分離喔~

  • 愛小琳
    愛小琳

    冷凍後的麵團可以馬上烤嗎?隔天烤前是不是再抹糖,再烤呢?

    冷凍後不需解凍直接切片烤,切片前表面抹糖即可。

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