檸檬酥餅~大推薦


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大推薦這份簡單易做的檸檬酥餅,充滿著檸檬淡雅清香,非常清爽好吃!最適合當成下午茶點,搭配花茶一起享用,很幸福!真的很好吃!

食材
低筋麵粉
230g
細砂糖
50g
無鹽奶油
100g
全蛋
1個
檸檬皮屑
1顆外皮
檸檬汁
1顆的量
泡打粉
1小匙
  • 1
    雞蛋及奶油從冰箱取出放於室溫,奶油放室溫回軟,手指可壓出印即可。
  • 2
    奶油加細砂糖攪打至泛白狀
  • 3
    全蛋打散分次加入,攪拌均勻。
  • 4
    將檸檬汁加入,攪拌均勻至奶油呈現光滑細緻狀。
  • 5
    檸檬皮屑用刨刀削入
  • 6
    低筋麵粉及泡打粉過篩加入,用刮刀切拌的方式來讓麵糊成形。
  • 7
    就是將麵糊由盆底往上翻,用按壓的方式混合成糰狀。
  • 8
    這樣可降低麵糊出筋的現象
  • 9
    將麵糊整形,若無容器,可用手塑形成長條圓筒狀或方形狀皆可,放於冷凍庫鬆弛定型約1-2小時。
  • 10
    冷凍鬆弛後的餅乾糰,外層裹層細砂糖,再切成厚約0.7公分左右的薄片。
  • 11
    烤箱170度預熱,烤約15-20分即可。
  • 12
    真的好香好好吃!
小撇步

此份量大概約可做30片

2017/08/17 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 14 則

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請問為什麼加入檸檬汁的時候會有像豆花一樣的感覺呢謝謝

a month ago
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作者回應

可能蛋與奶油打發的過程有油水分離喔~

a month ago
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冷凍後的麵團可以馬上烤嗎?隔天烤前是不是再抹糖,再烤呢?

2 months ago
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作者回應

冷凍後不需解凍直接切片烤,切片前表面抹糖即可。

2 months ago
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做起來口感,是剛好酸甜?

5 months ago
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作者回應

是的 我個人認為酸甜剛好

5 months ago
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請問可以不加泡打粉嗎?

8 months ago
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作者回應

可以

8 months ago
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請問可以把麵團做好冰冷凍,隔天要吃之前在拿出來烤嗎?

9 months ago
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作者回應

可以

9 months ago
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請問為何烤出來,口味有點苦?

9 months ago
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作者回應

可能你刮檸檬皮屑的時候,是否有刮到白色部位?

9 months ago
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謝謝你喔,我知道了

9 months ago
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請問~泡打粉什麼時後加入呢?

9 months ago
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作者回應

與粉類一起過篩

9 months ago
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好的 謝謝妳❤

10 months ago
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泡打粉可以改小蘇打或玉米粉嗎?

10 months ago
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作者回應

可改小蘇打 玉米粉不行哦

10 months ago