白酒茴香排骨
描述
在排骨料理中，這算是很樸實的煮法，但卻好吃又香味迷人，主要歸功於配方中的香味來源：香草和茴香。特殊的香料香味，將肥美的排骨和白葡萄酒融合得很好而引人入勝。
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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選擇肉多的排骨較為合適。將排骨洗淨濾乾水分備用。
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洋蔥切碎備用。
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香草選擇鼠尾草、迷迭香、百里香。沒有新鮮香草，用乾燥的香草也是可以。
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將香草和辣椒切碎備用。
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平底鍋熱鍋後，放入橄欖油，將洋蔥碎放入炒到變軟。
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將排骨也放入平底鍋內。
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煮上幾分鐘，讓排骨每面都略熟變色。
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加入香草和辣椒。
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轉小火，將排骨拌煮約10分鐘。
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加入鹽、胡椒和灑上茴香籽。放上一片月桂葉。
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倒入白葡萄酒。
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煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋小火慢煮。
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煮約40-50分鐘，直到有些收汁。
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排骨清爽軟嫩，多汁微辣，香氣迷人，好吃。
Kayla
