腰果蔥燒雞丁
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
雞腿去骨切丁
一隻
蔥白蔥綠
適量
蒜頭
五顆
醬油
適量
醬油膏
適量
白胡椒
適量
味霖
半茶匙
腰果
15顆
薑片
6片
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1如圖備料：蔥白蔥綠要分開，薑切片，蒜頭壓扁切碎，腰果去皮 醃肉：雞腿去骨切丁後，加兩湯匙醬油，一湯匙醬油膏，兩湯匙米酒，一茶匙味霖，白胡椒粉適量，蒜碎，拌勻後醃半小時 -
2大火熱鍋後爆香蔥白、薑片、蒜頭碎
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3爆香後再丟入雞腿丁、兩湯匙醬油、一湯匙醬油膏、三湯匙米酒，拌勻後轉小火，蓋上鍋蓋五分鐘
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4打開鍋蓋繼續拌炒雞肉，等雞肉收汁，等醬油黏稠狀再加上蔥綠和腰果炒勻後，就可以起鍋
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5完工
小撇步
下鍋前10分鐘再把腰果拿出來去皮，這樣比較能保持腰果的清脆口感