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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
雞腿去骨切丁
一隻
蔥白蔥綠
適量
蒜頭
五顆
醬油
適量
醬油膏
適量
白胡椒
適量
味霖
半茶匙
腰果
15顆
薑片
6片
  • 1
    如圖備料:蔥白蔥綠要分開,薑切片,蒜頭壓扁切碎,腰果去皮 醃肉:雞腿去骨切丁後,加兩湯匙醬油,一湯匙醬油膏,兩湯匙米酒,一茶匙味霖,白胡椒粉適量,蒜碎,拌勻後醃半小時
  • 2
    大火熱鍋後爆香蔥白、薑片、蒜頭碎
  • 3
    爆香後再丟入雞腿丁、兩湯匙醬油、一湯匙醬油膏、三湯匙米酒,拌勻後轉小火,蓋上鍋蓋五分鐘
  • 4
    打開鍋蓋繼續拌炒雞肉,等雞肉收汁,等醬油黏稠狀再加上蔥綠和腰果炒勻後,就可以起鍋
  • 5
    完工
小撇步

下鍋前10分鐘再把腰果拿出來去皮,這樣比較能保持腰果的清脆口感

2017/08/13 發表 1,629 瀏覽
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