麥芽杏仁餅乾
食材
低筋麵粉
165g
奶油
80g
糖粉
110g
蛋白
55g
以上為餅乾部分
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砂糖
50g
麥芽糖
50g
杏仁片
45g
奶油
40g
以上為餡料部分
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1 奶油加入糖粉略拌勻 再加入蛋白，攪拌均勻。 -
2 加入過篩的麵粉輕輕拌勻
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3 將麵粉團裝入瓶口的擠花袋內
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4 做成自己想要的形狀
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5 將杏仁片切碎 奶油、砂糖、麥芽糖用小火隔水加熱拌勻 （火不可以開太大或煮太久，因為待涼後會變成硬塊）
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6 離火後，拌入杏仁碎片→倒入盤子內（約五公分厚度）
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7 放入冰箱冷藏，待涼
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8 取出切成小塊狀，擺入餅乾形狀中
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9 設定溫度的烤箱，烤至褐色即可取出。 上溫：160℃ 下溫：140℉
小撇步
融化麥芽糖那段很重要喔～
火不可以開太大或煮太久，因為待涼後會變成硬塊
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