收藏 904 留言 1
6 人跟著做 Picture?width=80&height=80

以下的材料的份量約可以做成30片喔
(SIZE:直徑6cm)
各式形狀都可以~
所以情人節可以做像這樣可愛的愛心呢:)

食材
低筋麵粉
165g
奶油
80g
糖粉
110g
蛋白
55g
以上為餅乾部分
=======
砂糖
50g
麥芽糖
50g
杏仁片
45g
奶油
40g
以上為餡料部分
=======
  • 1
    奶油加入糖粉略拌勻 再加入蛋白,攪拌均勻。
  • 2
    加入過篩的麵粉輕輕拌勻
  • 3
    將麵粉團裝入瓶口的擠花袋內
  • 4
    做成自己想要的形狀
  • 5
    將杏仁片切碎 奶油、砂糖、麥芽糖用小火隔水加熱拌勻 (火不可以開太大或煮太久,因為待涼後會變成硬塊)
  • 廣告

  • 6
    離火後,拌入杏仁碎片→倒入盤子內(約五公分厚度)
  • 7
    放入冰箱冷藏,待涼
  • 8
    取出切成小塊狀,擺入餅乾形狀中
  • 9
    設定溫度的烤箱,烤至褐色即可取出。 上溫:160℃ 下溫:140℉
小撇步

融化麥芽糖那段很重要喔~
火不可以開太大或煮太久,因為待涼後會變成硬塊

http://www.wretch.cc/blog/sarajolin/34798129
更多細節這裡有介紹

2012/06/19 發表 2.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問那個麥芽杏仁是撥一小塊把餅乾中間弄起來嗎?還是把它全部填充呢?

2 years ago