主婦的輕鬆菜-「豉」汁排骨by戀戀家

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電鍋真是主婦們的好伙伴,不但可以讓自己保持乾淨、清爽,也可大大節省烹煮三餐的時間。這道料理只要用電鍋煮約20分鐘就完成了,是道非常EASY的簡單菜餚,但剛剛好讓煮出細緻多汁的豬小排,滋味可是非常不簡單喔!
原來那字是「豉」不是「鼓」!! ^^

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食材

豬小排 約半斤
3-5片
紅蔥頭 3瓣(蒜頭亦可)
辣椒 1根
豆鼓 一小把
醃料
淡醬油 30cc
米酒 約20cc
太白粉 適量
白胡椒粉、鹽、糖 各少許
  • 1 將醃料調勻+切薑末、辣椒以及紅蔥頭切片
  • 2 將豬小排先用滾水川燙乾淨,再用太白粉薄薄裹上一層
  • 3 將豬小排和所有材料和醃料拌勻後放入冰箱冷藏至少兩小時
  • 4 將醃好的豬小排置入電鍋中,外鍋放約1杯的水量蒸煮即可
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2012/06/19 發表 1.3 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 6 則

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看起來好好吃

4 年前
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試過一次,真的好好吃喔~

4 年前
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我是有先將 薑末 蒜末炒過加煙好的排骨拌炒 再加豆鼓 混合快炒之後再放電鍋蒸, 一起分享

5 年前
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我是有先將 薑末 蒜末炒過加煙好的排骨拌炒 再加豆鼓 混合快炒之後再放電鍋蒸, 一起分享

5 年前
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豆鼓在食材的最後一項,在步驟3「所有材料和醃料拌勻...」。
個人比較好奇的是,川燙後裹粉再醃 0.o?
川燙後何必裹粉?
裹粉後再醃,粉不是都溶到醃料中了?

5 年前
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配料為何都沒有豆豉ㄋ?若有該何時下??

5 年前