『蝸牛奶香餐包』邊吃邊玩的可愛小點心
描述
加了鮮奶油和椰子油的蝸牛奶香餐包，不僅吃起來奶香味十足，細細咀嚼，還有微微的椰子油的香氣，再搭配上香濃的卡士達來畫龍點睛，不僅蝸牛造型相當可愛俏皮，而且也相當柔軟好吃呢！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/Gh1gL
歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle
步驟
-
將高筋麵粉、砂糖、鹽、牛奶、鮮奶油、酵母粉放入麵包機，設定烏龍麵麵糰行程(15分鐘）。 若沒有麵包機幫忙揉麵，可參考手揉麵包的作法https://icook.tw/recipes/172383
-
將椰子油投入麵包機。
-
再啟動一次烏龍麵麵糰行程，進行約8分鐘即可停機。工作台上灑些高筋麵粉，取出麵糰後，將麵糰滾圓，蓋上濕布，讓麵糰進行第一次發酵，約50分鐘左右。麵糰中心，用手指插入，不會回縮，就算發酵完成。（必須將麵糰溫度控制在溫度控制在26度左右。冬天可以將麵糰放入烤箱，再放一杯熱水，控制溫度。）
-
將發酵好麵糰各分成10份，滾成圓形，大球約40g，小球約10g。再讓麵糰再休息15分鐘，鬆弛一下。
-
將大，小麵糰用手桿成長條狀後（長條約28公分，短條約12公分），再讓麵糰休息15分鐘，鬆弛一下。
-
將長條麵糰卷成圓形。
-
短條麵糰放置於圓形麵糰下。
-
準備卡士達醬(香草莢可省略，份量可減半，剩餘的可以放冰箱冷藏）。 卡士達醬的做法可參考：https://icook.tw/recipes/195068
-
將整形好的麵糰，再進行二次發酵成兩倍大的麵糰。塗上一層全蛋液後，再擠上卡士達醬。
-
烤箱上下火預熱180度Ｃ後，將麵糰放置於烤箱中層。
-
烤約18~20分鐘後，麵糰上色後，即可取出。
-
麵包放涼後，可用巧克力筆，黑芝麻，畫出眼睛和嘴吧，就完成了可愛的蝸牛奶香麵包。
小撇步
沒有鮮奶油，可以直接用牛奶取代。
椰子油也可以用奶油或是植物油取代。
