蒜味白酒蛤蜊意大利麵


收藏 323 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

天氣熱的晚餐很適合來盤香氣十足又輕食的意大利麵,利用炒過的蒜末和洋蔥加帶甜味的白葡萄酒來煮蛤蜊,再用湯汁炒意大利,搭配上略切的九層塔或羅勒~ㄧ大盤也能吃光光!!
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
意大利麵
150-180g
蛤蜊
300g
洋蔥丁
1/4顆的量
蒜末
3顆的量
辣椒丁
半條的量
九層塔或羅勒
適量
橄欖油
適量
調味
白葡萄酒(帶甜味)
半杯
適量
黑胡椒粉
少許
  • 1
    泡過水吐完沙的蛤蜊刷洗乾淨,蒜、九層塔或羅勒洗淨,辣椒洗淨。
  • 2
    煮沸ㄧ鍋水,放入1-2茶匙的鹽,傘狀下意大利麵(依包裝上的烹煮時間)將麵煮熟,或煮到自己喜歡的軟硬度。
  • 3
    將洋蔥、蒜、辣椒切丁;九層塔或羅勒略切即可。保留四葉的羅勒或九層塔用可飲用水洗淨後擦乾備用,等一下用來擺盤裝飾。
  • 4
    麵煮好後瀝乾,倒些橄欖油混勻防沾黏。
  • 5
    炒鍋加熱後倒入適量橄欖油,炒香洋蔥和蒜末。
  • 6
    加入蛤蜊和少許鹽和黑胡椒粉後拌勻,倒入白葡萄酒拌炒。
  • 7
    蓋鍋蓋中火煮到蛤蜊都打開。
  • 8
    煮到這樣的程度,把蛤蜊都挑起來。
  • 9
    擺在盤子週圍。
  • 10
    轉小火煮滾剩下的湯汁,試味道調整。
  • 11
    放入麵拌勻,最後放入辣椒丁及九層塔或羅勒拌炒均勻即可關火起鍋擺盤。
  • 12
    擺好盤後放上預留定的九層塔或羅勒即可。
小撇步

1.如果沒有白葡萄酒則可用香檳或米酒或清酒代替喔~
2.意大利麵起鍋前最好再試一下鹹度,做調整。

2017/08/10 發表 2,189 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣