孜然牛肉小魚花生
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熱炒店很受歡迎的花生小魚干做個變身，加入花椒和孜然香料，短時間就可以炒出一盤具麻、辣、香的下酒菜，配上啤酒最對味！
影音食譜：https://www.facebook.com/twnihao/videos/1749350522028732/
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
牛肉絲
200公克
辣椒
1根
丁香小魚
20公克
去皮花生
50公克
醃料
米酒
1小匙
醬油
1小匙
白胡椒粉
1小匙
調味料
花椒粒
1大匙
孜然粉
1大匙
鹽
1/2小匙
糖
1/2匙
-
1牛肉絲以醃料醃約10分鐘。 -
2辣椒切細末；花生及丁香小魚準備好。
-
3鍋中放適量油，油熱後放入花椒粒，炒出香味。
-
4再放入辣椒末炒香。
-
5放入牛肉絲翻炒。
-
6加入孜然粉拌炒。
-
7待炒至水份收乾後，放入花生及小魚，以及鹽、糖，翻炒一下即可起鍋。
小撇步
1.喜歡香菜的朋友，也可以在最後灑上一點。
2.不想費時炒香花椒粒，部分超市及烘焙店也有賣花椒粉，直接和孜然粉一起加入即可。
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