孜然牛肉小魚花生

胖仙女
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熱炒店很受歡迎的花生小魚干做個變身,加入花椒和孜然香料,短時間就可以炒出一盤具麻、辣、香的下酒菜,配上啤酒最對味!
影音食譜:https://www.facebook.com/twnihao/videos/1749350522028732/

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

200公克
1根
20公克
50公克
醃料
1小匙
1小匙
1小匙
調味料
1大匙
1大匙
1/2小匙
1/2匙
  • 牛肉絲以醃料醃約10分鐘。

    牛肉絲以醃料醃約10分鐘。

  • 辣椒切細末;花生及丁香小魚準備好。

    辣椒切細末;花生及丁香小魚準備好。

  • 鍋中放適量油,油熱後放入花椒粒,炒出香味。

    鍋中放適量油,油熱後放入花椒粒,炒出香味。

  • 再放入辣椒末炒香。

    再放入辣椒末炒香。

  • 放入牛肉絲翻炒。

    放入牛肉絲翻炒。

  • 加入孜然粉拌炒。

    加入孜然粉拌炒。

  • 待炒至水份收乾後,放入花生及小魚,以及鹽、糖,翻炒一下即可起鍋。

    待炒至水份收乾後,放入花生及小魚,以及鹽、糖,翻炒一下即可起鍋。

小撇步

1.喜歡香菜的朋友,也可以在最後灑上一點。
2.不想費時炒香花椒粒,部分超市及烘焙店也有賣花椒粉,直接和孜然粉一起加入即可。
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