ღ小吟愛做菜ღ 清蒸樹子石斑魚
食材
新鮮石斑魚
1尾
樹子
適量
米酒
適量
砂糖
適量
香油
量米杯1/4杯
鹽
少許
薑絲
適量
蔥 1-2條
1-2條
辣椒
適量
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1 新鮮石斑魚洗淨背部2面劃上3 刀 -
2 新鮮石斑魚放置陶瓷盤中上面放上薑絲/樹子/砂糖/米酒後蒙上保鮮膜
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3 蔥洗淨用刀背輕拍後切約指頭長度的距離，在切絲後泡水蔥絲就會彎曲
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4 彎曲的蔥絲/辣椒切絲備用
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5 薑魚放入微波爐以強微波約5-8分鐘拿出後用筷子試看魚肉熟度
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6 蒸熟的新鮮石斑魚拉開保鮮膜後魚的上方放上蔥絲/辣椒絲
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7 香油煮熱(要滾燙)
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8 滾燙的香油瞬間淋到蔥絲/辣椒絲上面即可
小撇步
1.其他新鮮的魚也可以類似這種料理方式
2.油要滾燙才能將蔥絲/辣椒絲澆熟也才會有香氣出來
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