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食譜設計╱林佳蓉 攝影╱阿春
雞腿擦乾水分，鹽、黑胡椒粒醃10 分鐘。取煎鍋不加油，雞皮朝下煎逼出油脂，翻面煎熟，盛出備用。
洋蔥丁以小火炒軟，加入蒜粒、辣椒段略炒，續入孜然、香芹、薑黃粉、黑胡椒粒、月桂葉，續入作法2 雞腿、作法1 鷹嘴豆以大火炒熱，下香菜段、嗆白酒、水，將雞腿煨軟。
取鍋煮滾水，米籽條煮熟撈起，拌上醬汁佐雞腿即可。
小撇步
米籽條長度約20公分，建議使用直徑22公分以上的鍋子煮(減少麵條重疊的面積)，炒菜鍋為優或10人份電鍋內鍋，煮麵水要夠。水滾將麵條快速以不同轉向”逐一”下鍋，再用筷子整個攪一攪 ，煮4分鐘 +1/2杯水煮至滾(口感彈Q)，煮5分鐘 +1/2杯水煮至滾(口感軟Q)。如果不立即食用，可以過濾水或冷開水洗去表面的澱粉可使麵條不沾黏。
主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。
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