家常蘿蔔糕

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食材

白蘿蔔 1.5公斤
在來米粉 250公克
1800毫升
紅蔥頭 2顆
香菇 3朵
調合油、鹽、黑胡椒粉 皆適量
  • 1.白蘿蔔去皮刨絲,在來米粉、水500 毫升均勻混合,紅蔥頭切末、香菇泡發切小丁,不鏽鋼盤內抹少許油。
  • 2鍋中放油燒熱,炒香紅蔥頭末、香菇丁,續入白蘿蔔絲炒軟,加入剩餘水煮滾,放入作法1 在來米粉水均勻混合,以鹽、黑胡椒粉調味。
  • 3將作法2 炒料均勻倒入不鏽鋼盤,將表面抹平,放入裝有三碗水的鍋中,以大火煮滾轉中小火,蒸1小時即可。
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小撇步

小叮嚀
判斷蘿蔔糕是否蒸熟,可用筷子插入中間數次,若無黏筷則可起鍋,待微涼、倒扣後切塊。

2017/08/07 發表 1,596 瀏覽

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