松阪和風沙拉
松阪和風沙拉
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日式和風醬汁充分利用食材本身的原始風味，例如以梅子醬代替醋，有時還會加入藻類如羊栖菜、海帶芽帶進鮮味，再與醬油調合就成非常開胃的和風醬汁！
原文：
http://zezecook.com/669/spring-veg-salad/
嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
番茄：
適量
秋葵：
適量
洋蔥：
適量
水菜：
適量
柴魚：
適量
豬頸肉：
適量
和風沙拉醬汁
淡醬油：
3 大匙
米醋：
2 大匙
味醂：
1 大匙
蜂蜜：
1 大匙
橄欖油：
2 大匙
蘋果：
適量切小塊
洋蔥：
適量切小塊
檸檬汁：
適量
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1食材如圖 -
2醬油、醋、味醂、蜂蜜以上述用量混合，加入洋蔥、蘋果打成泥狀，蘋果渣可過濾掉也可留用，再加入白芝麻和橄欖油混勻
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3將豬頸肉放入加了薑片的滾水煮熟，切片後灑上鹽、黑胡椒備用
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4將所有食材混合，與作法 1 的醬汁拌勻後裝盤
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5最後灑上柴魚片，擠點檸檬汁，春蔬沙拉就完成啦！
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小撇步
為了方便記憶，做醬汁時把比例取個好記的數字很重要，在做這道沙拉前我們先來背個口訣，這道沙拉醬汁可以用二二一一來記憶，醬油（和橄欖油）、醋、味醂、蜂蜜比例 2 : 2 : 1 : 1，組合一下就可以做出這道爽口的沙拉料理囉！
更多食譜請看：http://zezecook.com/