松阪和風沙拉

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日式和風醬汁充分利用食材本身的原始風味,例如以梅子醬代替醋,有時還會加入藻類如羊栖菜、海帶芽帶進鮮味,再與醬油調合就成非常開胃的和風醬汁!
原文:
http://zezecook.com/669/spring-veg-salad/
嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
番茄:
適量
秋葵:
適量
洋蔥:
適量
水菜:
適量
柴魚:
適量
豬頸肉:
適量
和風沙拉醬汁
淡醬油:
3 大匙
米醋:
2 大匙
味醂:
1 大匙
蜂蜜:
1 大匙
橄欖油:
2 大匙
蘋果:
適量切小塊
洋蔥:
適量切小塊
檸檬汁:
適量
  • 1
    食材如圖
  • 2
    醬油、醋、味醂、蜂蜜以上述用量混合,加入洋蔥、蘋果打成泥狀,蘋果渣可過濾掉也可留用,再加入白芝麻和橄欖油混勻
  • 3
    將豬頸肉放入加了薑片的滾水煮熟,切片後灑上鹽、黑胡椒備用
  • 4
    將所有食材混合,與作法 1 的醬汁拌勻後裝盤
  • 5
    最後灑上柴魚片,擠點檸檬汁,春蔬沙拉就完成啦!
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小撇步

為了方便記憶,做醬汁時把比例取個好記的數字很重要,在做這道沙拉前我們先來背個口訣,這道沙拉醬汁可以用二二一一來記憶,醬油(和橄欖油)、醋、味醂、蜂蜜比例 2 : 2 : 1 : 1,組合一下就可以做出這道爽口的沙拉料理囉!
更多食譜請看:http://zezecook.com/

2017/08/07 發表 1,168 瀏覽
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