松阪和風沙拉

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描述

日式和風醬汁充分利用食材本身的原始風味,例如以梅子醬代替醋,有時還會加入藻類如羊栖菜、海帶芽帶進鮮味,再與醬油調合就成非常開胃的和風醬汁!
原文:
http://zezecook.com/669/spring-veg-salad/
嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

適量
適量
適量
適量
適量
適量
和風沙拉醬汁
3 大匙
2 大匙
1 大匙
1 大匙
2 大匙
適量切小塊
適量切小塊
適量

步驟

  • 食材如圖

    食材如圖

  • 醬油、醋、味醂、蜂蜜以上述用量混合,加入洋蔥、蘋果打成泥狀,蘋果渣可過濾掉也可留用,再加入白芝麻和橄欖油混勻

    醬油、醋、味醂、蜂蜜以上述用量混合,加入洋蔥、蘋果打成泥狀,蘋果渣可過濾掉也可留用,再加入白芝麻和橄欖油混勻

  • 將豬頸肉放入加了薑片的滾水煮熟,切片後灑上鹽、黑胡椒備用

    將豬頸肉放入加了薑片的滾水煮熟,切片後灑上鹽、黑胡椒備用

  • 將所有食材混合,與作法 1 的醬汁拌勻後裝盤

    將所有食材混合,與作法 1 的醬汁拌勻後裝盤

  • 最後灑上柴魚片,擠點檸檬汁,春蔬沙拉就完成啦!

    最後灑上柴魚片,擠點檸檬汁,春蔬沙拉就完成啦!

小撇步

為了方便記憶,做醬汁時把比例取個好記的數字很重要,在做這道沙拉前我們先來背個口訣,這道沙拉醬汁可以用二二一一來記憶,醬油(和橄欖油)、醋、味醂、蜂蜜比例 2 : 2 : 1 : 1,組合一下就可以做出這道爽口的沙拉料理囉!
更多食譜請看:http://zezecook.com/

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