養生芋頭十穀米粥 (不油炸芋頭)
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
蒜頭
3
薑絲
少許
香菇
3朵
蝦米
少許
菜埔
兩條
紫米
半杯
十穀米
半杯
香菜
半把
芋頭
半個
紅蔥頭
兩小顆
B
紫米
半杯
十穀米
半杯
A
紅蔥頭
2-3顆
蒜頭
3顆
香菇
3朵
蝦米
少許
菜埔
兩小條
C
香菜 或 芹菜
適量
芋頭
半個
看全部食材
-
1芋頭切丁冷凍。 -
2香菇泡軟，與材料A一起下油鍋爆香。
-
3紫米與十穀米洗淨後加冷水煮滾，轉小火燜煮25分鐘。
-
4將炒好的材料A以及芋頭倒進燜煮好的粥，轉中小火繼續煮5分鐘後熄火後熄火。不開鍋蓋，繼續燜大約5-10分鐘。起鍋前加鹽，白胡椒，香菜或是芹菜，少許香油即可。
小撇步
1，芋頭冷凍後易熟，不需煮太久。怕油膩的貴婦小姐們可以嘗試將冷凍後的芋頭解凍後再煮。
2，食材用燜的效果更好，較能保留食材香味。試試喔～
3，十穀養生米煮粥口感較硬，加紫米增加粥的滑口度。