鮮露筍意大利燉飯
描述
只需要買點露筍，意大利米，巴馬臣芝士，雞湯及白酒便可完成。其他配料在家中都可能已經有存貨，準備功夫也不多，唯一需要做的就是在製作過程中不停攪拌，雖然有一點吃力，但自己做的意大利飯，材料簡單，入口有一點酒香，配上濃濃的芝士香味，花的功夫也是值得。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
-
加入意大利米炒勻，讓每一粒米被油包圍 加入白酒，調校至慢火
-
上湯加水預先拌勻，當白酒滾起後，才逐次慢慢加入上湯和水，每次加入50毫升左右，一邊攪拌，直至飯熟為止，整個過程大約35分鐘左右，飯的軟硬度亦視乎個人喜好而定
-
當飯差不多熟的時候，加入牛油及芝士碎拌勻
-
上碟，加入黑椒碎及芝士片裝飾便完成
-
芝士片裝飾 - 將牛油紙放在焗盤上，放上芝士碎兩湯匙，用匙羹壓平，放入焗爐以190度火焗5分鐘（視乎每個焗爐情況不同），留意芝士溶後，變成淺啡色時便要取出，放涼，待芝士變硬後，便可以摌起芝士片
小撇步
EAT AT HOME 食·家
Website: www.eatathome.hk
Facebook:www.facebook.com/pages/EAT-AT-HOME-食家/678992482201092
IG:www.instagram.com/eatathomehk
