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留學生的廚房夢
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香干炒芹菜

香干炒芹菜

描述

經典家常菜之一,百吃不厭,即使隔天再加熱也不會過爛,很適合當便當菜。將高湯換成素高湯就是一道簡單的素菜。

217 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 芹菜去掉葉子和老莖,切段。五香豆干切片。紅辣椒去籽切絲,頭切末。

  • 起油鍋,五香豆干中小火煎香後盛起備用。原鍋轉中火,加入末及辣椒絲爆香。

  • 加入芹菜一起炒香,再加入少量雞湯(或素高湯,或雞粉+水),蓋鍋悶一下。芹菜熟後把五香豆干加回鍋內一起拌炒,鹽巴調味後即可上桌。(上菜前可以加一點點的香油或麻油提香)

小撇步

如果要保留芹菜脆脆的口感,要小心不要煮太久煮到軟爛了。

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留學生的廚房夢 41 食譜 467 粉絲

在台灣時是隻貪吃鬼,最愛到處品嘗美食。在美國因想念家鄉味,而開始挽袖當小廚娘滿足自己的胃。

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