留學生的廚房夢 41 食譜 466 粉絲 追蹤 香干炒芹菜 描述 經典家常菜之一,百吃不厭,即使隔天再加熱也不會過爛,很適合當便當菜。將高湯換成素高湯就是一道簡單的素菜。 217 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 芹菜 1把 五香豆干 適量 雞高湯(或雞粉) 適量 紅辣椒 少許 蒜末 少許 步驟 芹菜去掉葉子和老莖,切段。五香豆干切片。紅辣椒去籽切絲,蒜頭切末。 起油鍋,五香豆干中小火煎香後盛起備用。原鍋轉中火,加入蒜末及辣椒絲爆香。 加入芹菜一起炒香,再加入少量雞湯(或素高湯,或雞粉+水),蓋鍋悶一下。芹菜熟後把五香豆干加回鍋內一起拌炒,鹽巴調味後即可上桌。(上菜前可以加一點點的香油或麻油提香) 小撇步 如果要保留芹菜脆脆的口感,要小心不要煮太久煮到軟爛了。 6,580 瀏覽 2017/08/06 發表