香菇豬尾湯

香菇豬尾湯

Vivian Wang

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香菇的香氣加上豬尾的（膠質，油質）以及溫和的中藥材，不論四季都是很好的湯品。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

1尾

10朵

中藥材

1小把

1片

6⋯8顆

1小把

香料

3⋯5片

1t

少許

少許

1
1、先將食材洗淨後， * 黃耆泡水約20分備用 * 紅棗用小刀略割開泡水 * 香菇去蒂泡冷開水軟化備用。 2、豬尾巴用沸水燙過去腥味及雜質洗淨備用
2
將豬尾巴和香菇、黃耆、紅棗、老薑、米酒放入湯鍋加水和香菇水蓋滿食材，水滾後開小火燉煮45分，再加上枸杞和當歸，再煮三分鐘，加上調味（食用鹽、味精）就完成了喔！

小撇步

1、熬煮後湯水會略少，可加入熱開水繼續熬到時間到，喜歡豬尾巴肉更軟可以加熬煮時間再加個15分鐘喔！
2、當歸煮三分鐘後要先夾起來不然湯品會變苦喔！

2017/08/05 發表 3,541 瀏覽

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香菇豬尾湯香菇的香氣加上豬尾的（膠質，油質）以及溫和的中藥材，不論四季都是很好的湯品。