香菇豬尾湯 Vivian Wang 1 食譜 2 粉絲 追蹤 72 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 香菇的香氣加上豬尾的(膠質,油質)以及溫和的中藥材,不論四季都是很好的湯品。 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 豬尾巴 1尾 香菇 10朵 中藥材 黃耆 1小把 當歸 1片 紅棗 6⋯8顆 枸杞 1小把 香料 老薑 3⋯5片 米酒 1t 柴魚味精 少許 食用鹽 少許 1、先將食材洗淨後, * 黃耆泡水約20分備用 * 紅棗用小刀略割開泡水 * 香菇去蒂泡冷開水軟化備用。 2、豬尾巴用沸水燙過去腥味及雜質洗淨備用 將豬尾巴和香菇、黃耆、紅棗、老薑、米酒放入湯鍋加水和香菇水蓋滿食材,水滾後開小火燉煮45分,再加上枸杞和當歸,再煮三分鐘,加上調味(食用鹽、味精)就完成了喔! 小撇步 1、熬煮後湯水會略少,可加入熱開水繼續熬到時間到,喜歡豬尾巴肉更軟可以加熬煮時間再加個15分鐘喔! 2、當歸煮三分鐘後要先夾起來不然湯品會變苦喔! 2017/08/05 發表 5,601 瀏覽