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香菇的香氣加上豬尾的(膠質,油質)以及溫和的中藥材,不論四季都是很好的湯品。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
豬尾巴
1尾
香菇
10朵
中藥材
黃耆
1小把
當歸
1片
紅棗
6⋯8顆
枸杞
1小把
香料
老薑
3⋯5片
米酒
1t
柴魚味精
少許
食用鹽
少許
  • 1
    1、先將食材洗淨後, * 黃耆泡水約20分備用 * 紅棗用小刀略割開泡水 * 香菇去蒂泡冷開水軟化備用。 2、豬尾巴用沸水燙過去腥味及雜質洗淨備用
  • 2
    將豬尾巴和香菇、黃耆、紅棗、老薑、米酒放入湯鍋加水和香菇水蓋滿食材,水滾後開小火燉煮45分,再加上枸杞和當歸,再煮三分鐘,加上調味(食用鹽、味精)就完成了喔!
小撇步

1、熬煮後湯水會略少,可加入熱開水繼續熬到時間到,喜歡豬尾巴肉更軟可以加熬煮時間再加個15分鐘喔!
2、當歸煮三分鐘後要先夾起來不然湯品會變苦喔!

2017/08/05 發表 1,513 瀏覽
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