滿滿膠原蛋白的四神湯


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誰說四神湯一定要豬肚跟粉腸⋯
放雞翅,豬尾巴,豬軟骨(或豬排骨)也可以。

有人一定很好奇⋯為什麼雞肉會出現?豬尾巴會出現?

很簡單。就只是因為本女王愛漂亮,連吃都要補氣(雞肉)補膠原蛋白(豬尾巴、豬軟骨)。不僅吃到美食,每一口都是濃濃的膠原蛋白噢!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
四神藥材(中藥店買120元)
一份
薑片
5小片
豬尾巴
1-2根
豬軟骨或豬排骨
8塊左右
雞翅(剁開,量就很多了)
4隻
少量
鹽巴(味道很足夠,可不加)
少量
  • 1
    將肉品洗淨,滾水燙過。(燙掉髒髒的血水) 撈起後,將附著在肉上的血水泡沫洗淨。(這樣煮出來的湯頭才會漂亮乾淨)
  • 2
    清洗完成的肉品放入鍋內。 陸續⋯倒入水(淹過肉品即可)、酒(適量)、薑片(小片5片左右)、四神藥材 蓋上鍋蓋。 萬用壓力鍋:8分鐘-12分鐘 電鍋:外鍋2-3杯水 (以上時間,依個人口感)
  • 3
    完成。
小撇步

水不用一開始就放很多,稍稍淹過肉品即可。
起鍋若湯太少或太過濃郁,你可以另外加熱水或酒,煮滾即可。

若一開始水加過多,怕四神藥材的味道會不足唷⋯這就無解了。

這道,其實可以煮全雞。甚至,起鍋可加入菇類,蔬菜當火鍋湯底喲⋯非常好吃😋

2017/07/05 發表 5,967 瀏覽
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