鮮芒果奶酪
步驟
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芒果心，可以用刀子以刮的方式取汁，讓食材完全充分的利用。
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將鮮奶+鮮奶油+砂糖2+香草豆莢 置入鍋內，小火慢煮，此時可以另外準備一空碗，裝入冰塊水泡吉利丁片。 發現開始慢慢的要沸騰時就可以加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，關火 靜置冷卻。 時間約莫30分鐘
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將溫熱的奶，過篩裝入需要的杯子內，放入有深度的盤子內裝水，幫助降溫，記得奶酪要蓋上蓋子才不會形成薄膜。 換水一次後，溫度降下，就可以放置冰箱內冷藏。
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小撇步
1.香草豆莢，用刀子刮出種子後，可以把豆莢也一起丟入牛奶內煮，香草味道更足夠。
2.吉利丁片目前最好的口感是1g的吉利丁對上75g的液體。
3.一離開冰箱是冰淇淋口感，時間久了會比較液化。
