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法國藍帶[烤牛肉配田園式蔬菜]

法國藍帶[烤牛肉配田園式蔬菜]

描述

假日來個法國美食吧~

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食材

調味料

步驟

  • 紅蘿蔔/洋蔥/芹菜 切成1cm立方

  • 將牛肉脂肪清理乾淨,用棉線綑綁間隔約一公分

  • 牛肉表面抹上鹽/黑胡椒後,將鍋子燒熱煎表面至焦黃,在移至網架上瀝油

  • 煎完牛肉的鍋子放入切好的蔬菜與大/月桂葉/百里香炒香後,放至烤盤上

  • 將牛肉放在鋪滿蔬菜的烤盤上後,表面刷上奶油避免牛肉烤太乾

  • 烤箱用200度先預熱10分鐘,接著放入烤牛肉20分鐘

  • 取出後,將牛肉放至溫暖的地方休息20分鐘

  • 醬汁製作~ 將剛剛烤盤上的蔬菜,倒入白酒燒乾後,在倒入高湯稀釋盤內的烤汁

  • 將烤汁在倒入湯鍋裡大火熬煮20分鐘

  • 最後用網子過濾,醬汁即完成

  • 將烤好的牛肉切片,淋上醬汁,再搭上些許蔬菜,裝盤完成!

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