沒必要說出真相的味道 ～抹茶白巧閃電泡芙
製作抹茶白巧克力閃電泡芙的過程，讓我學習讓人幸福的領悟。
雖然有些搞剛，但按部就班準備，完成後成就感破表～
一起來試做吧！
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食材
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先將卡士達醬前一天製作好放入冰箱～～ 在瓦斯爐上加熱牛奶直到有看見白煙即可觀火，不要加熱到沸騰。
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一個碗內放置蛋黃及糖，攪拌直到完全融合。 將熱牛奶到一點至蛋黃及糖的碗中，使其適應牛奶的溫度，並攪拌融合 把攪拌牛奶的蛋黃糖倒入至小鍋內的牛奶，並快速攪拌直到到濃稠像膏狀 可以把卡士達再過篩，也可不用。冷卻後放入冰箱，稍後或第二天使用。
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製作泡芙～～將小鍋倒入水、奶油，沸騰後加入麵粉，快速用木湯匙攪拌到融合的膏狀就離火。在旁冷卻後。接著倒入攪拌好的室溫蛋液，分兩次攪拌至完全融合
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預熱烤箱至210c 。將泡芙麵糊放入擠花袋，將麵糊按照適合的長度擠到烤盤上放入烤箱烤10~12 分後，降溫至180c後繼續烤10～12分。
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出爐後將泡芙在旁刺一個小洞使其散氣。待完全冷卻後，先在泡芙背後用小一點的圓型花嘴戳上中下三個洞，並用大一些的花嘴勇敢的、大方的填入卡士達醬（要填滿喔！不然吃的空洞的泡芙真是失禮呀！）並塗上糖霜。
小撇步
閃電泡芙喜歡更堅脆的口感，也希望冷藏後可以多放一兩天，使用高筋麵粉比較適合
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