♡清新檸檬塔♡
食材
-
將消化餅放入夾鏈袋中敲碎。 (要敲均勻,越碎越好)
-
加入融化後的奶油,攪拌均勻, 再加入糖。 (我這邊有先將奶油微波至融化)
-
將攪拌均勻的消化餅與奶油均勻鋪在塔模, 接著壓實。 壓實後放入冰箱冷藏30分鐘(或冷凍15分鐘)。 壓好、壓滿!( • ̀ω•́ )
-
將白巧克力隔水加熱至融化, 均勻抹在塔皮上。 再放入冰箱冷凍5分鐘。
-
將檸檬皮屑與砂糖放入塑膠袋搓揉混合。
-
將奶油隔水加熱至融化。
-
將蛋打散, 加入檸檬砂糖,並攪拌均勻。 再加入檸檬汁。
-
將攪拌均勻的步驟7倒入融化的奶油中隔水加熱。 加熱至冒泡(過程中必須不斷攪拌)! 接著過篩煮好的檸檬凝乳~
-
將篩好的檸檬凝乳倒入塔皮, 接著在表面上鋪上裝飾用的檸檬片及檸檬皮屑。 放入冰箱冷藏2~3小時。
-
♡享用可口的檸檬塔♡
小撇步
•次份量為6吋大小
•塔皮的砂糖可加可不加
(主要目的是為了讓塔皮更硬且脆!)•在塔皮上抹上一層白巧克力是為了讓塔皮不容易軟化,
可存放更久。•檸檬皮屑以及砂糖粒要搓揉均勻
(讓檸檬味更加入味!)•過篩檸檬凝乳的目的是為了把凝乳中煮熟的蛋篩掉
•檸檬汁的量可隨個人喜好調整
(我做的這個凝乳口味偏酸哦!)•檸檬凝乳可再加一顆蛋黃
(讓口感更加綿密滑順!)
Lin Kaiye
作者莎莉一隻雞