♡清新檸檬塔♡
夏天到了，
家裡的檸檬正好盛產！
用家裡自產的檸檬製作檸檬塔，
讓我和家人吃得安心。
在炎炎夏日的午後，
品嚐一小塊清新檸檬塔，
口中的享受，帶給你心中一抹沁涼！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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將消化餅放入夾鏈袋中敲碎。 （要敲均勻，越碎越好）
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加入融化後的奶油，攪拌均勻， 再加入糖。 （我這邊有先將奶油微波至融化）
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將攪拌均勻的消化餅與奶油均勻鋪在塔模， 接著壓實。 壓實後放入冰箱冷藏30分鐘（或冷凍15分鐘）。 壓好、壓滿！( • ̀ω•́ )
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將白巧克力隔水加熱至融化， 均勻抹在塔皮上。 再放入冰箱冷凍5分鐘。
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將檸檬皮屑與砂糖放入塑膠袋搓揉混合。
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將奶油隔水加熱至融化。
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將蛋打散， 加入檸檬砂糖，並攪拌均勻。 再加入檸檬汁。
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將攪拌均勻的步驟7倒入融化的奶油中隔水加熱。 加熱至冒泡（過程中必須不斷攪拌）！ 接著過篩煮好的檸檬凝乳~
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將篩好的檸檬凝乳倒入塔皮， 接著在表面上鋪上裝飾用的檸檬片及檸檬皮屑。 放入冰箱冷藏2~3小時。
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♡享用可口的檸檬塔♡
小撇步
•次份量為6吋大小
•塔皮的砂糖可加可不加
（主要目的是為了讓塔皮更硬且脆！）•在塔皮上抹上一層白巧克力是為了讓塔皮不容易軟化，
可存放更久。•檸檬皮屑以及砂糖粒要搓揉均勻
（讓檸檬味更加入味！）•過篩檸檬凝乳的目的是為了把凝乳中煮熟的蛋篩掉
•檸檬汁的量可隨個人喜好調整
（我做的這個凝乳口味偏酸哦！）•檸檬凝乳可再加一顆蛋黃
（讓口感更加綿密滑順！）
Lin Kaiye
作者莎莉一隻雞