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夏天到了,
家裡的檸檬正好盛產!
用家裡自產的檸檬製作檸檬塔,
讓我和家人吃得安心。

在炎炎夏日的午後,
品嚐一小塊清新檸檬塔,
口中的享受,帶給你心中一抹沁涼!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
♡塔皮♡
消化餅
5片
無鹽奶油
35克
細砂糖(可省略)
一點點
甘百世白巧克力
6小片
♡檸檬凝乳♡
檸檬皮屑
一顆
細砂糖
55克
一顆
檸檬汁
60毫升
無鹽奶油
40克
蛋黃(可省略)
一個
♡裝飾♡
檸檬切片
數片
檸檬皮屑
適量
  • 1
    將消化餅放入夾鏈袋中敲碎。 (要敲均勻,越碎越好)
  • 2
    加入融化後的奶油,攪拌均勻, 再加入糖。 (我這邊有先將奶油微波至融化)
  • 3
    將攪拌均勻的消化餅與奶油均勻鋪在塔模, 接著壓實。 壓實後放入冰箱冷藏30分鐘(或冷凍15分鐘)。 壓好、壓滿!( • ̀ω•́ )
  • 4
    將白巧克力隔水加熱至融化, 均勻抹在塔皮上。 再放入冰箱冷凍5分鐘。
  • 5
    將檸檬皮屑與砂糖放入塑膠袋搓揉混合。
  • 6
    將奶油隔水加熱至融化。
  • 7
    將蛋打散, 加入檸檬砂糖,並攪拌均勻。 再加入檸檬汁。
  • 8
    將攪拌均勻的步驟7倒入融化的奶油中隔水加熱。 加熱至冒泡(過程中必須不斷攪拌)! 接著過篩煮好的檸檬凝乳~
  • 9
    將篩好的檸檬凝乳倒入塔皮, 接著在表面上鋪上裝飾用的檸檬片及檸檬皮屑。 放入冰箱冷藏2~3小時。
  • 10
    ♡享用可口的檸檬塔♡
小撇步

•次份量為6吋大小

•塔皮的砂糖可加可不加
(主要目的是為了讓塔皮更硬且脆!)

•在塔皮上抹上一層白巧克力是為了讓塔皮不容易軟化,
可存放更久。

•檸檬皮屑以及砂糖粒要搓揉均勻
(讓檸檬味更加入味!)

•過篩檸檬凝乳的目的是為了把凝乳中煮熟的蛋篩掉

•檸檬汁的量可隨個人喜好調整
(我做的這個凝乳口味偏酸哦!)

•檸檬凝乳可再加一顆蛋黃
(讓口感更加綿密滑順!)

2017/08/01 發表 1,804 瀏覽
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討論共 1 則

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可以做幾個

a year ago
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作者回應

我做的份量是六吋的塔模一個哦

a year ago