72%巧克力乳酪蛋糕
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![[餅乾底]將奶油小火加熱，注意別燒焦；將消化餅乾敲碎，加入融化奶油混合均勻，均勻地平鋪在烤盤上並壓緊，放入冷凍庫備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1餅乾底將奶油小火加熱，注意別燒焦；將消化餅乾敲碎，加入融化奶油混合均勻，均勻地平鋪在烤盤上並壓緊，放入冷凍庫備用。 -
2蛋糕體準備好全部材料，奶油乳酪先切成小塊狀，巧克力隔水加熱後放冷備用。
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3烤箱預熱到150度。 將奶油乳酪打發至輕盈的羽絨狀。
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4分批加入砂糖攪拌均勻，直到變得有光澤。
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5每次加入一顆蛋攪拌均勻。
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6加入香草籽與融化巧克力，以刮刀攪拌均勻。
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7加入過篩的粉類，完全混合均勻後，倒入烤盤，輕敲讓氣泡消失。
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8在烤箱烤盤中加入適量水，以水浴法烤1小時10分；蛋糕烤模外包上錫箔紙，避免水進入烤模裡。
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9烤熟後放涼，再放入冰箱冷藏1-2小時，味道會更好~
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![[蛋糕體]準備好全部材料，奶油乳酪先切成小塊狀，巧克力隔水加熱後放冷備用。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/736645/6e396aa2ed544119.jpg)
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