72%巧克力乳酪蛋糕


Hui-ju Huang
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跟著做

使用72%的黑巧克力製作成偏苦的巧克力乳酪蛋糕,最適合不嗜甜的人~

食材
餅乾底
蛋糕體
  • 1
    餅乾底將奶油小火加熱,注意別燒焦;將消化餅乾敲碎,加入融化奶油混合均勻,均勻地平鋪在烤盤上並壓緊,放入冷凍庫備用。
  • 2
    蛋糕體準備好全部材料,奶油乳酪先切成小塊狀,巧克力隔水加熱後放冷備用。
  • 3
    烤箱預熱到150度。 將奶油乳酪打發至輕盈的羽絨狀。
  • 4
    分批加入砂糖攪拌均勻,直到變得有光澤。
  • 5
    每次加入一顆蛋攪拌均勻。
  • 6
    加入香草籽與融化巧克力,以刮刀攪拌均勻。
  • 7
    加入過篩的粉類,完全混合均勻後,倒入烤盤,輕敲讓氣泡消失。
  • 8
    在烤箱烤盤中加入適量水,以水浴法烤1小時10分;蛋糕烤模外包上錫箔紙,避免水進入烤模裡。
  • 9
    烤熟後放涼,再放入冰箱冷藏1-2小時,味道會更好~
2016/04/24 發表 5,685 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這個分量做出來是幾吋的

4 years ago
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作者回應

8吋

4 years ago

大家都在查

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