巧克力乳酪蛋糕
描述
喜愛巧克力又超愛乳酪的我,這當然是我必吃的甜點嘍！
步驟
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備料： 餅乾底： 無鹽奶油20G(融化液態)+奧利奧餅乾 乳酪： 奶油乳酪150g+雞蛋(打散)+砂糖+鮮奶油50g 巧克力醬： 黑巧克力+鮮奶油30g+無鹽奶油10g
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無鹽奶油融化成液態。奧利奧餅乾敲碎後把融化好的奶油倒入餅乾混合均勻後倒入模具底部緊實壓平，可放入冰箱。
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奶油乳酪室溫軟化後加入砂糖用攪拌器。攪拌至滑順後分次倒入蛋液,每倒一次蛋液都必須攪拌均勻後才能在到第二次。 蛋液完全倒入拌勻後在把鮮奶油倒入攪拌均勻，就完成乳酪糊了。
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把放在冰箱的模具拿出來，餅乾底肯定是硬的了，在把乳酪糊倒進去敲一敲把空氣震出來。
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水浴法 烤盤注入8分滿的水，烤箱預惹180度10分。 在把乳酪糊放進去.溫度切換160度，40分。
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隔水加熱把黑巧克力跟無鹽奶油一起融化，完全融化後拿起來在倒入鮮奶油30g攪拌均勻。
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蛋糕完成後把巧克力醬倒在蛋糕上放入冰箱冷藏4小時以上即可享用
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巧克力乳酪蛋糕脫模後可以在蛋糕表面上篩些巧克力粉做點綴。 本人有點懶粉沒過篩所以有點醜喔！
