可樂豬腳

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白飯配上豬腳加點滷汁~~能吃好幾碗呢❤

滷汁二燉變萬用滷汁,還能加滷蛋、豆干或自己喜愛的繼續滷❤

份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

豬腳 3隻
2根
老薑 一小塊
可樂 330或350cc
萬用滷包 1包
醬油 吃飯那種小碗半碗
米酒 3大湯匙
  • 1豬腳先川燙在洗淨去血水瀝乾、蔥切段(蔥白挑出來等等爆香用)、薑切片
  • 2爆香老薑、蔥白
  • 3豬腳放下去爆香到表皮恰恰(看圖就是有點酥酥的)
  • 4倒入醬油拌炒約2、3分鐘上色
  • 5倒入可樂煮滾關火
  • 6另起鍋把剛剛所有食材和可樂汁都倒進去,加水蓋過食材,在把蓋子蓋上大火水滾後轉小火,蓋子打開一點點留點縫,滾差不多1小時半關火,蓋子蓋住悶1小時更入味
  • 7完成
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小撇步

加可樂能讓肉快速軟化,能省去加冰糖時不知道如何抓量

沒滷包能改成用葉桂葉子1、2片、八角2個

(以上滷味料若都沒有,也能搜尋我食譜裡面阿嬤滷肉的簡單醬料唷)

2017/07/30 發表 2,412 瀏覽

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