豆干炒毛豆【豆豆愛的料理】

Name: 豆干炒毛豆【豆豆愛的料理】 by 豆豆
Total time: 5 min
Yield: 7
Ingredients: 毛豆, 五香豆干 一包, 6塊; 辣椒, 蒜頭 半根, 3顆; 橄欖油,塩巴 全部少許

描述

「貧民之肉」的毛豆含豐富的鈣、鐵等營養素，對體內生理調節有幫助，再搭配著台灣澎湖傳統習俗，會用豆干（意謂著做「大官」）祭拜祈福，並擲筊求回平安。然而，最近新聞因環保署推動「宮廟減香」引發中南部廟宇不滿…「國家興亡匹夫有責」【讓我們敲希望的鐘多少祈禱在心中叫成功永遠在】，政府應從公共安寧和環保方面思考，親自去了解各廟宇的實際狀況而執行。

35 說讚

份量

7 人份

時間

5 分鐘

食材

毛豆, 五香豆干

一包, 6塊
辣椒, 蒜頭

半根, 3顆
橄欖油,塩巴

全部少許

步驟

五香豆干洗淨並切塊、毛豆洗淨、蒜頭敲碎、辣椒切碎，備用；
先熱鍋，倒入橄欖油，接著放入蒜頭爆香，約略1分鐘，等香氣出來，開中小火，依序放入五香豆干、毛豆、辣椒，並炒勻，
最後，加入少許塩巴，即可盛盤上桌享用「貧民之肉」豆干炒毛豆料理。

小撇步

豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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2017/07/30 發表