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切切拌拌免開火,夜市風味手撕雞

切切拌拌免開火,夜市風味手撕雞

描述

手撕雞是一道幾乎零失敗的夏日簡易料理,只需要事先將雞胸肉蒸熟,撕成一條條的雞肉絲,再加上自己喜歡的配料蔬菜,拌上清爽不膩的醬汁,要鹹香或是酸辣,口味可以依照自己的喜好調整,拌勻後先放入冰箱冰鎮一會,要吃的時候再拿出來,冰涼爽口、暑氣全消,是打敗盛夏的清爽開胃好料!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁材料

步驟

  • 雞胸肉洗淨放入電鍋,外鍋放一杯水,將肉蒸熟後放涼,順著雞胸肉的紋路撕成雞絲備用。

    雞胸肉洗淨放入電鍋,外鍋放一杯水,將肉蒸熟後放涼,順著雞胸肉的紋路撕成雞絲備用。

  • 將蘋果、小黃瓜、紅蘿蔔搓洗乾淨,切細絲備用。

    蘋果小黃瓜紅蘿蔔搓洗乾淨,切細絲備用。

  • 準備一個乾淨的小碗調醬汁,辣椒洗淨後切成細末(怕辣者可將辣椒籽去除),將所有調味料充分混合均勻,可依照個人喜好調整酸度、甜度或辣度。

    準備一個乾淨的小碗調醬汁,辣椒洗淨後切成細末(怕辣者可將辣椒籽去除),將所有調味料充分混合均勻,可依照個人喜好調整酸度、甜度或辣度。

  • 把調好的醬汁淋在蘋果、小黃瓜、紅蘿蔔和雞胸肉絲上,拌勻後,加上香菜末,灑上白芝麻,就完成「夜市風味手撕雞」囉!

    把調好的醬汁淋在蘋果小黃瓜紅蘿蔔和雞胸肉絲上,拌勻後,加上香菜末,灑上白芝麻,就完成「夜市風味手撕雞」囉!

  • 吃之前可以先放入冰箱冷藏30分鐘左右,冰冰涼涼的吃起來非常消暑唷~

    吃之前可以先放入冰箱冷藏30分鐘左右,冰冰涼涼的吃起來非常消暑唷~

小撇步

1.雞胸肉用蒸的,不但省去了開火讓溫度升高的步驟,還能將雞高湯留下,拿來加入其他料理中,增添風味。
2.搭配手撕雞的蔬菜,可依照個人喜好選擇,像是洋蔥絲、豆芽菜…等,試著混搭出最適合自己的口味吧!
原文刊載於台灣好農部落格
https://goo.gl/HMVk8A
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