草莓鮮奶油蛋糕卷
描述
連新手也可以輕鬆完成的美味蛋糕卷，除草莓外也可用新鮮芒果、水蜜桃、奇異果或罐裝水果濾乾糖水後來做，時時都可享用不同風味的甜蜜滋味。http://mm49.pixnet.net/blog/post/224953442
份量
6
人份
食材
步驟
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烤盤鋪上烤紙整好剪去多餘的邊，另撕一張較大張的放在鐵架上備用，烤箱預熱至190度。 (不同烤箱溫度都有些差距，第一次烤新蛋糕時需留意溫度稍作調整)
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將蛋和水混合用打蛋器打至細小泡沫狀後，分幾次將砂糖加入打到蓬鬆白糊狀。 (這個步驟是關鍵請留意，一定要確實把蛋液打發)
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再將全部的粉類混合過篩加入，用橡皮刀輕手拌勻後將麵糊倒入烤盤中抹平，然後拿起烤盤輕摔兩下，摔出麵糊裡的空氣。 (拌粉時手勢要輕不可用力過度以免打出筋度)
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將烤盤放入已預熱190℃的烤箱中烤10分鐘。然後將烤好的蛋糕取出鋪於備好烤紙的鐵架上，小心的撕去烤紙放置待涼。
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內餡作法： 將鮮奶油放入容器內加入砂糖及香草糖，用打蛋器打發成形後放冰箱冷藏。把草莓洗淨擦乾去蒂後切丁。 在涼透的蛋糕上平鋪打發的鮮奶油，用橡皮刀或蛋糕刀抹平後放上切丁的草莓。
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小心的把蛋糕慢慢地捲好，如不馬上吃就連同烤紙包好放進冰箱冷藏。
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香鬆可口的草莓鮮奶油蛋糕卷約可切成6~7塊，但因現打鮮奶油會讓蛋糕體潮濕，最好當天吃完以免冷藏過久影響口感和香氣。
