榨菜肉絲麵(乾)--簡單又好吃

莎莎的新手料理
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描述

每次在麵攤點這碗-榨菜肉絲麵,總是只有一點點肉絲、一點點榨菜,一點也不過癮,自己煮的不但更乾淨,更合味道,還有一大鍋配不完的榨菜肉絲,好滿足啊!🤤🤤🤤

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

半包
半斤
一株
一大粒
一條
2人份
半碗
調味
少許
三大匙
一大匙
四大匙
適量

步驟

  • 把拉麵煮熟,在煮麵中水裡加一小匙鹽巴,放置一旁備用
(怕拉麵沾黏,在麵裡加一些橄欖油拌一拌)

    把拉麵煮熟,在煮麵中水裡加一小匙鹽巴,放置一旁備用 (怕拉麵沾黏,在麵裡加一些橄欖油拌一拌)

  • 把豬肉切絲,蒜頭切粒,辣椒切碎段,蔥綠切斜口,榨菜用開水洗淨,泡在開水5-10分鐘
同時醃製豬肉,醬油一大匙、米酒一大匙、白胡椒適量,醃製10分鐘

    把豬肉切絲,蒜頭切粒,辣椒切碎段,蔥綠切斜口,榨菜用開水洗淨,泡在開水5-10分鐘 同時醃製豬肉,醬油一大匙、米酒一大匙、白胡椒適量,醃製10分鐘

  • 熱鍋倒入少許的油,把蒜頭、辣椒加入鍋中爆香,然後加入豬肉絲炒至7-8分熟,把榨菜瀝乾倒至鍋內拌炒,同時加入米酒、醬油、白胡椒、鹽、糖、水,炒至入味,關火後加入蔥綠拌炒,即可拌入麵裡

    熱鍋倒入少許的油,把蒜頭、辣椒加入鍋中爆香,然後加入豬肉絲炒至7-8分熟,把榨菜瀝乾倒至鍋內拌炒,同時加入米酒、醬油、白胡椒、鹽、糖、水,炒至入味,關火後加入蔥綠拌炒,即可拌入麵裡

小撇步

鹽巴的多寡依據每種榨菜的鹹度適量加入即可
拌炒時加入水,是為了拌麵時有一些湯汁

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