榨菜肉絲麵(乾)--簡單又好吃


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每次在麵攤點這碗-榨菜肉絲麵,總是只有一點點肉絲、一點點榨菜,一點也不過癮,自己煮的不但更乾淨,更合味道,還有一大鍋配不完的榨菜肉絲,好滿足啊!🤤🤤🤤

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
切絲榨菜
半包
肉絲
半斤
一株
一大粒
辣椒
一條
拉麵
2人份
開水
半碗
調味
少許
醬油
三大匙
一大匙
米酒
四大匙
白胡椒
適量
  • 1
    把拉麵煮熟,在煮麵中水裡加一小匙鹽巴,放置一旁備用 (怕拉麵沾黏,在麵裡加一些橄欖油拌一拌)
  • 2
    把豬肉切絲,蒜頭切粒,辣椒切碎段,蔥綠切斜口,榨菜用開水洗淨,泡在開水5-10分鐘 同時醃製豬肉,醬油一大匙、米酒一大匙、白胡椒適量,醃製10分鐘
  • 3
    熱鍋倒入少許的油,把蒜頭、辣椒加入鍋中爆香,然後加入豬肉絲炒至7-8分熟,把榨菜瀝乾倒至鍋內拌炒,同時加入米酒、醬油、白胡椒、鹽、糖、水,炒至入味,關火後加入蔥綠拌炒,即可拌入麵裡
小撇步

鹽巴的多寡依據每種榨菜的鹹度適量加入即可
拌炒時加入水,是為了拌麵時有一些湯汁

2017/07/28 發表 2,248 瀏覽
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