酸香爽口的涼拌黑木耳，除了能開胃解膩，膳食纖維和維生素，更是讓飲食更健康平衡的幫手喔！颱風過後菜價飆高時，蕈菇類價格相對平穩，用黑木耳來補充膳食纖維養顏美容吧～
新鮮黑木耳洗淨剝成一口大小，放在蒸盤或內鍋，外鍋一杯水約蒸15分鐘。
![薑蒜切末，與[醬料]拌勻備用。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1044938%2F2d71182a44590364.jpg&width=800)
薑蒜切末，與醬料拌勻備用。
將黑木耳和枸杞放入盆中拌勻，冷藏兩小時後享用，或隔天更入味。
小撇步
超市現在很多新鮮有機黑木耳，處理起來很方便，只需要清洗並剝去蒂頭。
如果是用乾燥的黑木耳，可以在前日泡在飲用水中，冷藏隔夜使用。
小廚娘Olivia♡
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食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。
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