【7/食】白花椰菜兩吃
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要說到蔬菜的營養成分，白花椰菜可是健康滿點，低飽和脂肪酸，又有大量的蛋白質、維他命C、K、B6等等，抗氧化和抗癌能力也都非常強，每次吃完都覺得自己明顯的高了，人也壯了，頭腦還靈光了很多，考試都考一百分，真不愧為十大抗癌蔬菜之首。
今天的做法是白花椰菜兩吃，可以一次享受兩種口感，是一道可以在初一十五端上桌的蔬食菜色。
食材
白花椰菜
1顆
牛奶
1杯
水
1.5杯
松子 (Pine nuts)
1湯匙
沙拉油
1/3杯
鹽
適量
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1先處理花椰菜，去掉葉子後，從最中間切兩塊1公分厚的菜排，其於部分全切成大小相同的塊。 -
2在一鍋中倒入牛奶、水和花椰菜塊，煮滾後調小火燉煮至花椰菜軟化，約10分鐘。
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3把熟透的花椰菜和1杯左右的花椰菜湯加進果汁機中，加進少許鹽巴調味，打成綿密的菜泥，剩下的湯汁就用不到了。把菜泥放回爐子上用極小火保溫。
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4在一鍋中倒進沙拉油，中大火加熱至175度C左右，加進松子，炸至呈現金黃色，約30秒左右。炸好後灑上鹽巴備用，炸過松子的油也備用。
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5在一平底鍋加進3湯匙左右的松子油，中大火加熱至油起波紋而尚未冒煙，放上灑了鹽的花椰菜，煎至表面焦黃後翻面，約3分鐘。
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6翻面後轉成中火，繼續煎至熟透，約7分鐘。
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7盛盤時，在盤底鋪上一層花椰菜泥，放上菜排，最後灑上一點松子就成了。
小撇步
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