大熊電鍋之超下飯醬滷苦瓜(密技大公開)
描述
有空時，用大熊電鍋滷一鍋苦瓜，
配上粒粒分明的白飯就是簡單的幸福
步驟
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先將白苦瓜去籽後切成塊狀後，下鍋油炸！ (先油炸才能破壞苦瓜的組織，醬油才好入味)
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取剛才炸苦瓜的少許油，加入蒜頭爆香。 就會有香香的蒜油了。 (沒有加入蒜油，就不會有香氣了)
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把炸過的苦瓜倒入鍋中，加入7分滿的水、 醬油、鹽，糖，和蒜油。
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青蔥切大段後，整鍋放入電鍋蒸煮。 (青蔥的甜味會讓滷汁有自然甜味)
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大功告成！油亮又下飯的醬滷苦瓜上菜囉！
小撇步
[密技1]要把苦瓜囊(白色棉花狀)的部份清理乾淨，才會不苦！
[密技2]要用鹽控制鹹度。而醬油是上色用的，不用加太多。
[密技3]加醬油滷的料理一定要加適量的糖。才不會死鹹。
[密技4]青蔥也可用洋蔥代替，甘甜味更明顯。
楊樂樂
時宜林
Cathy Yen
