Airbag Ho 9 食譜 25 粉絲 追蹤 大熊電鍋之超下飯醬滷苦瓜(密技大公開) 描述 有空時,用大熊電鍋滷一鍋苦瓜, 配上粒粒分明的白飯就是簡單的幸福 #素食 #蔬食 #五辛素 #家常食材 #瓜果 #苦瓜 834 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 苦瓜 1條 青蔥 5根 蒜頭 6~8顆 砂糖 少許 醬油 適量 步驟 先將白苦瓜去籽後切成塊狀後,下鍋油炸! (先油炸才能破壞苦瓜的組織,醬油才好入味) 取剛才炸苦瓜的少許油,加入蒜頭爆香。 就會有香香的蒜油了。 (沒有加入蒜油,就不會有香氣了) 把炸過的苦瓜倒入鍋中,加入7分滿的水、 醬油、鹽,糖,和蒜油。 青蔥切大段後,整鍋放入電鍋蒸煮。 (青蔥的甜味會讓滷汁有自然甜味) 大功告成!油亮又下飯的醬滷苦瓜上菜囉! 小撇步 [密技1]要把苦瓜囊(白色棉花狀)的部份清理乾淨,才會不苦! [密技2]要用鹽控制鹹度。而醬油是上色用的,不用加太多。 [密技3]加醬油滷的料理一定要加適量的糖。才不會死鹹。 [密技4]青蔥也可用洋蔥代替,甘甜味更明顯。 6.4 萬 瀏覽 2012/06/12 發表