❤️不乾柴超美味雞肉飯❤️
描述
日前曾奔赴嘉義探望好友，承蒙在地友人熱情招待，引領我們飽覽在地風光與風土民情，在當地果真是三五步路必有一家雞肉飯小攤，據說在嘉義這雞肉飯攤子雖多如牛毛，細細品嚐卻是獨具各家風味，可謂嘉義平民美食的最佳代表作了。善用史雲生清雞湯蒸煮雞胸肉，肉質軟嫩鮮甜不乾柴，利用清雞湯烹煮香Q雞湯飯，再淋上濃郁油蔥醬汁，您也能輕鬆料理出香氣四溢極具水準的雞肉飯，端上桌三兩下便碗底朝天囉！快來試試吧！
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食材
步驟
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食材大集合。
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2杯生米洗淨，加入2米杯雞高湯，滴上幾滴香油（份量外）浸泡30分鐘。
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取一蒸盤放入雞胸肉，倒入1.5米杯雞高湯與至略淹過雞胸肉，加入1大匙米酒，將蒸盤疊在步驟2放了米的內鍋上，置於電鍋同時烹煮。
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電鍋外鍋放入1杯水-1.5杯烹煮至開關跳起後取出雞胸肉放涼，並瀝出湯汁備用。 米飯的部分則再悶15分鐘，即是美味的雞湯飯。
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將蒸好雞胸肉放涼後，用叉子輔助或直接用手撕成雞肉絲備用。（你看看這雞胸肉多鮮嫩吶🤤）
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熱鍋倒入3大匙香油，小火將紅蔥頭碎炸至金黃。
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倒入其餘醬汁材料與步驟4蒸雞胸肉瀝出的湯汁同煮，煮滾後即是香噴噴雞肉飯醬汁。
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添上一碗雞湯飯，舖上雞肉絲，淋上醬汁，再依喜好配上小黃瓜片或醃黃蘿蔔，就是美味的雞肉飯囉！
小撇步
歡迎來貓家玩耍：）
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