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食材
紅蘿蔔
1 條
菠菜
2 小把
低筋麵粉
4 大匙
適量
5 個
生豆包
4 個
醬油
1 大匙
調合油、鹽、白芝麻
適量
  • 1
    紅蘿蔔切長條,連同菠菜分別汆燙,放入冷水至涼,擰乾菠菜水分。低筋麵粉、水以1:1 調勻成麵糊。
  • 2
    蛋、醬油拌勻,倒入油鍋,用筷子攪拌攤平,煎熟後起鍋,切長條寬約2.5公分。
  • 3
    乾淨桌面上,將豆包2 個展開攤平、邊縫重疊,內側抹鹽,依序放上作法2蛋皮條2條、紅蘿蔔條4條、菠菜1小把後捲起,取麵糊沾黏封口處,接著完成另1條。
  • 4
    將作法3豆皮捲,表面均勻塗上麵糊,放入盛裝白芝麻的盤中,輕輕滾動,均勻附著白芝麻。
  • 5
    鍋中放入油燒熱,續入作法4 豆皮捲,煎炸至表面呈金黃色,略硬即可起鍋,切成適量大小。
2017/07/26 發表 527 瀏覽
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