家人的最♥海鮮大鍋麵 星期假日來個大鍋麵,料多味美又能吃飽飽,也少了煮一道湯~

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星期假日來個大鍋麵,料多味美又能吃飽飽,也少了煮一道湯~

  • 1
    將備料切絲切段準備好
  • 2
    蛤礫吐完沙及乾蝦米泡完水
  • 3
    鮮蝦去殼(也可以不去殼,蝦頭拿來爆香)
  • 4
    秀珍菇清洗乾淨
  • 5
    約2大匙油熱鍋,將爆香備料(蝦米.蒜頭.香菇.洋蔥絲)先稍為炒出香氣
  • 6
    再將蔥段.蒜段.芹菜段.秀珍菇魚肉.蝦仁等通通下鍋翻炒
  • 7
    再加入約10大碗水於鍋內滾煮
  • 8
    當湯頭水滾後,加入鹽巴調味以及好朋友(肉燥調味包2包)攪拌讓調味均勻
  • 9
    最後將蛤粒下鍋
  • 10
    另外一大鍋水煮滾後,將所有陽春麵盡量弄散放入滾水煮,帶滾後再加冷水煮沸,並試試看面的軟硬度(是個人喜好)
  • 11
    當麵約8分熟時,撈起並放入湯鍋裡稍微在煮個30秒,最後灑些香菜及完成一鍋鮮美的大鍋麵囉!
  • 12
    大口吃麵大口喝湯吧!
小撇步

陽春麵切勿煮太熟,否則加入湯後容易軟爛,要趁熱吃,不然湯會被麵吸光光喔!

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2012/06/12 發表 9,601 瀏覽
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