油潑辣子油《麻辣涼麵醬》 拉丁人妻在美國💃🏾 94 食譜 457 粉絲 追蹤 270 說讚 一起做 讚 收藏 描述 四川做法,拌涼麵肉包煎餃煎包都可用喔!做好冷藏可保存一到兩個月。自己做辣油無添加防腐劑及化學成份,五分鐘超快速就做好了。 時間 5 分鐘 食材 油 2 Cup 花椒 十小粒 乾辣椒 1/3 Cup 芝麻 1/3 Cup 八角 一顆 鹽巴 鹽巴 (1/4 Tsp 兩匙) 兩小茶匙 黑醋 (兩湯匙) 2 Tsp 步驟 乾辣椒絞碎,用乾的煮湯鍋倒入油(鍋子要乾燥無水分),大火等待小滾沸後加入花椒和八角,炸個一分半(黑掉之前撈起)。油繼續熱一分鐘,此時準備下一步驟,油不能整個起大泡(若起大泡再等幾分鐘後倒入捯瓷碗,起小泡及微微冒煙即可熄火。 用大陶瓷碗(才不會燙到)裝乾辣椒及芝麻,加入鹽巴。 將滾熱的油倒進去碗裡,油會僕僕僕冒泡,此時倒入黑醋,等候放涼即可裝容器並放入冰箱保存。 8,086 瀏覽 2017/07/26 發表