白木貝果
看到了冰箱燉到濃稠的白木耳
突發奇想加進去麵團
揉著揉著
白木貝果就出爐了
食材
低粉
50克
高粉
250克
酵母
3克
糖
20克
鹽
1克
奶油
12克
牛奶
90克
蔓越莓
隨意
白木耳
80克
燙貝果水
水
1000
糖或蜂蜜
20克
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11.全部材料除了奶油先入鋼打至出筋. 2.加奶油打至薄膜. 3.再加上泡水擠乾的蔓越莓約30秒 4.取出 5.用切拌的方式把蔓越莓拌勻 6.基礎發酵約一小時 -
2基礎發酵完成
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3分割 滾圓 中發15分
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4整形
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5整成甜甜圈 黏接處朝下放 後發約50分
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6發至約1.5倍大 煮糖水準備燙貝果 燙的方式忘了拍 先正面朝下放入水中 每面約15/20秒 撈起放入烤盤
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7烤箱溫度200/180 烤約15分
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8出爐嘍
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