白木貝果

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看到了冰箱燉到濃稠的白木耳
突發奇想加進去麵團
揉著揉著
白木貝果就出爐了

份量6人份

食材

低粉 50克
高粉 250克
酵母 3克
20克
1克
奶油 12克
牛奶 90克
蔓越莓 隨意
白木耳 80克
燙貝果水
1000
糖或蜂蜜 20克
  • 11.全部材料除了奶油先入鋼打至出筋. 2.加奶油打至薄膜. 3.再加上泡水擠乾的蔓越莓約30秒 4.取出 5.用切拌的方式把蔓越莓拌勻 6.基礎發酵約一小時
  • 2基礎發酵完成
  • 3分割 滾圓 中發15分
  • 4整形
  • 5整成甜甜圈 黏接處朝下放 後發約50分
  • 6發至約1.5倍大 煮糖水準備燙貝果 燙的方式忘了拍 先正面朝下放入水中 每面約15/20秒 撈起放入烤盤
  • 7烤箱溫度200/180 烤約15分
  • 8出爐嘍
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2017/07/25 發表 736 瀏覽

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