養生蝦

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濃濃中藥香味的養生枸杞蝦

食材

蔥段 適量
薑片 適量
枸杞 少許
當歸 少許
紅棗 適量
黃蓍 少許
紹興酒 適量
醬油 少許
少許
  • 1 先將蝦子洗淨 剪頭備用 中藥料洗淨泡紹興酒備用
  • 2 起鍋將薑片及蔥段爆香 再放入蝦子拌炒變紅 再倒入少許醬油拌炒至醬香味出現 再倒入泡好的中藥料及紹興酒 悶煮收汁
  • 3 收汁前 先試味道 若不夠鹹可再加入少許鹽調味 拌勻後再將湯汁收至微乾 即可起鍋盛盤
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小撇步

以有湯汁的方法去煮冰過的泰國蝦 蝦子的肉質就不會柴柴的

2012/06/12 發表 5,062 瀏覽

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