嗆鍋麵

準備食材，川燙五花肉大火約5分鐘，切成一條一條，洋蔥切塊、紅蘿蔔切片、辣椒切碎，大陸妹等等。

備妥食材後，開火熱鍋，把切好的五花肉下去炒，不用放油，因為五花肉有肥油，在放入洋蔥、紅蘿蔔、辣椒快炒，炒到洋蔥跟五花肉有些焦黃軟爛可以了，在放一些蔭油提色在把他撈起放在旁邊。

麵的部分兩個人份量，我抓兩把，在煮完五花肉的水，我順便下面，記得麵不要煮太軟，有點硬沒關係，至於材料中的蛋，可加可不加，把兩顆蛋打散，加些蔭油，下鍋煎煮，成型後，切成條狀放在一旁，最後把麵跟以上準備的食材加在一起，在放上大陸妹滾燙一下就完成囉。