紅豆銅鑼燒 餅皮DIY │ 鬆軟綿密
描述
要怎麼做，麵皮吃起來才不會乾乾的呢？快來看看小撇步吧！
步驟
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將蛋放入鋼盆，以打蛋器打勻
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將糖分三次加入拌勻
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蘇打粉加水調勻
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把蘇打粉加入蛋汁中
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再加入蜂蜜，拌勻
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倒入麵粉
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將麵糊拌勻（不過度攪拌，銅鑼燒吃起來會較濕潤）
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先加入一半的水，讓麵糊不要太稠
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攪拌至沒有顆粒後，靜置 20 分鐘，再加入剩下的清水延展麵糊
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平底鍋平均塗油，用湯杓舀起麵糊，倒入鍋中約 8 公分大小的形狀
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麵皮開始起氣泡後，翻面再烤一下，就可起鍋冷卻
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取 2 片麵皮，夾入紅豆餡（不夾餡也能直接當鬆餅，淋上蜂蜜或楓糖漿就有好滋味！）
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稍微按壓銅鑼燒圓周，讓麵皮較貼合
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鏘鏘～可口的銅鑼燒就完成了！
小撇步
♥ 拌勻麵糊時，不過度攪拌，會讓銅鑼燒吃起來較濕潤
♥ 鍋中不要放太多油，避免銅鑼燒出現油斑，煎出來的顏色(烤色)才會均勻
♥ 不夾紅豆餡，也能直接煎成鬆餅或放入鬆餅機喔
