香蒜起司餐包（水合法）
描述
使用水合法，不用揉麵搞得整身是汗，很好上手，這配方非常鬆軟，又加上起司、香蒜醬，沒人能夠抵擋得了誘惑。
食材
步驟
-
所有材料倒進盆中攪拌均勻。
-
麵團會很黏手，用筷子輔助拌勻。
-
拌勻成團後，蓋上浴帽，放在室溫發酵30分鐘。（也可用保鮮膜、或乾布）
-
手指沾點水，用手將四周麵團往中心壓。(每摸一次麵團就沾一次水）
-
將四周麵團往中間壓整成圓。（約10-15下）
-
再蓋上浴帽，發酵30分鐘，再重複兩次。（一共要做3次；都要靜置發酵30分鐘）
-
桌面灑點高筋麵粉，將麵團從盆中移出，在麵團表面也灑些麵粉，用手拍壓出大氣泡。
-
將麵團分割成9等份滾圓。
-
蓋上濕布，鬆弛15分鐘。
-
把大蒜磨成泥。
-
將軟化的奶油、鹽、糖、巴西利葉、蒜泥攪拌均勻。
-
把香蒜醬放入擠花袋內，放入冰箱冷藏備用。
-
將鬆弛好的麵糰稍微拍扁包入起司絲，滾圓底部朝下放入烤模。
-
表面噴點水放入密閉空間發酵50-60分鐘。
-
將烤箱預熱180度，把發酵好的麵團用剪刀剪出一條刀痕。
-
再把香蒜醬擠進去，放禁預熱好的烤箱，180度烤20-25分鐘。
-
出爐後脫模移至冷卻架上放涼。
-
放涼即可食用。
-
用手掰開，麵包組織還會牽絲。
小撇步
烤模：20*20公分不沾方形模
