黑糖桂花紫地瓜圓(手把手教你做😉）
描述
一直想在台灣吃芋圓，可惜上次沒去九份吃一碗老字號的😭
在超市看到一包番薯粉就馬上想到
：咦！不如自製一次看看吧！
這是以我最愛的紫番薯製作～
配上黑糖水，看得又吃得😆
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先準備好紫薯圓的材料
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紫薯洗淨去皮後，用電子磅量一量重量 （番薯粉與紫薯的最佳比例是1:2.5-3）
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在電鍋中加水蒸熟紫薯，約20分鐘就可以了😉
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等候蒸熟番薯時，就準備一下番薯粉 重覆： 番薯粉與紫薯的最佳比例是1 : 2.5-3❣️
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蒸熟後，用叉子把紫薯壓成泥 （如喜愛有粒粒口感或太累了，那就不用壓得太碎吧😂）
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逐步加入少許的熱水和番薯粉，並攪拌 （水別加太多了～否則難以成型～） （我加了半杯水左右，可按情況而定） （我不加糖是因爲會用黑糖水煮）
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把它當成麵團一樣搓揉，直至不黏手🙌🏻
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把泥團切成條狀，用上圖的手勢搓成圓柱狀（一手頂著尾部，一手搓圓） （反覆試驗後，這個手勢最能搓出均勻的柱體～） （厚度可自定～我愛大大粒的～所以做得較粗😽）
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搓好就切成粒粒吧～ 看起來很QQ吧😋😋😋
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我是現做現煮的～ 如果要保存，可以冷凍再煮～
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水大滾後，加入黑糖及桂花糖拌均勻 再加入紫薯圓，煮至浮在水面就可以了～～
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請慢用😋😋😋 （結果我一家人當成午餐吃了🤣）
