ㄚ曼達的廚房~厚蔥油餅


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這是ㄚ曼達的第兩百道食譜,其實我也不清楚我加入”愛料理”多久了,但很開心有這樣的平台可以讓我好好的玩、好好的紀錄我的美食,讓我的生活有了另一片天地,也很開心認識了一些新朋友,大家一起加油!一起在”愛料理”開心的玩吧!

食材
麵團
中粉
400克
沸水
200c.c.
冷水
100c.c.
鹽巴
1小匙
餡料
蔥花
5支
沙拉油
20c.c.
香油
1大匙
白胡椒
1小匙
  • 1
    麵粉先放入鍋內,中間挖個洞,將熱水沖入洞中,用筷子快速攪拌,麵粉會漸漸變小塊狀,再加入冷水和成團,再讓麵團休息30分。
  • 2
    餡料部份拌勻備用
  • 3
    將麵團分為8份備用
  • 4
    麵團橄平上撒上蔥花
  • 5
    捲成長條形
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  • 6
    再捲成蝸牛形狀
  • 7
    上下抹油後用手將麵團壓平 不用壓太扁喔 因為有包大量蔥花 會破
  • 8
    起一煎鍋 將壓扁的麵團兩麵都煎金黃
  • 9
    外皮酥脆,內餡有青脆的蔥花,吃起來相當的香,且嘴裡會留下蔥花的香氣,太讚囉!
2012/06/11 發表 9.2 萬 瀏覽
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討論共 16 則

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請問如果多做放冷凍,要吃再解凍,會影響口感嗎?謝謝

3 years ago
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放蔥花也一起放鹽巴嗎?

3 years ago
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不用發酵粉嗎

3 years ago
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請問麵粉加冷水成團後,要再揉幾分鐘嗎?

3 years ago
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加在哪個步驟裡謝謝

3 years ago
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皮能做厚点的吗?因为我比较爱吃厚点的

3 years ago
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好容易做哦‧下星期一定要學一學

6 years ago
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好容易做哦‧下星期一定要學一學

6 years ago
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歡迎

6 years ago
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請問可以讓我分享嗎?謝謝

6 years ago