蔥油餅 (厚麵版)


收藏 202 留言 2
3 人跟著做 Thumb 2ce98c56f859e39e Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

最美味的台灣小吃之一
現桿現煎的蔥油餅越來越少見了
自己動手做!

這次用的是Carol的食譜
做法是厚麵版,可以吃到QQ的麵餅

食材
中筋麵粉
300g
溫水
180g
酵母
1/4茶匙
1/8茶匙
5枝
豬油
適量
適量
胡椒
適量
  • 1
    麵粉+溫水+酵母+鹽 攪拌成團 醒40分鐘 (我用麵包機麵團模式)
  • 2
    醒好的麵團
  • 3
    麵團分4份
  • 4
    滾圓,醒15分鐘
  • 5
    桿平,抹豬油,均勻撒上鹽、胡椒
  • 6
    鋪上蔥花
  • 7
    捲起麵皮
  • 8
    再將長條狀的麵團捲成圓圈
  • 9
    捲好的麵團,鬆弛30分鐘
  • 10
    麵團壓扁,桿平 下鍋油煎
  • 11
小撇步

如果要酥脆的口感,要將麵皮桿的更薄
捲更多圈
蔥花不能放太密,麵皮容易破

2017/04/23 發表 4,134 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問麵包機是哪一牌的?

9 months ago
user_avatar
作者回應

Panasonic 105T

9 months ago