Chef K 16 食譜 31 粉絲 追蹤 蔥油餅 (厚麵版) 描述 最美味的台灣小吃之一 現桿現煎的蔥油餅越來越少見了 自己動手做! 這次用的是Carol的食譜 做法是厚麵版,可以吃到QQ的麵餅 #異國料理 #台灣小吃 229 說讚 4 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 300g 溫水 180g 酵母 1/4茶匙 鹽 1/8茶匙 蔥 5枝 豬油 適量 鹽 適量 胡椒 適量 步驟 麵粉+溫水+酵母+鹽 攪拌成團 醒40分鐘 (我用麵包機麵團模式) 醒好的麵團 麵團分4份 滾圓,醒15分鐘 桿平,抹豬油,均勻撒上鹽、胡椒 鋪上蔥花 捲起麵皮 再將長條狀的麵團捲成圓圈 捲好的麵團,鬆弛30分鐘 麵團壓扁,桿平 下鍋油煎 小撇步 如果要酥脆的口感,要將麵皮桿的更薄 捲更多圈 蔥花不能放太密,麵皮容易破 9,855 瀏覽 2017/04/23 發表