馬鈴薯泥 佐 蘑菇洋蔥黑胡椒醬
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餐廳的馬鈴薯泥都做得很濃郁, 是因為加了很多的奶油跟鮮奶油.有些甚至還用馬鈴薯粉做的, 就像在弄泡麵一樣, 加熱水攪一攪就可以吃了.其實做馬鈴薯泥很簡單喔! 用鮮奶代替鮮奶油, 還有減少奶油的用量, 吃起來健康美味且少一點負擔
熱量
食材
馬鈴薯
2顆
蒜頭
1顆
溫鮮奶
適量
奶油
15g
雞粉/黑胡椒粉
適量
醬汁
洋蔥
適量
蘑菇
適量
市售黑胡椒醬
適量
香菜末
少許
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1馬鈴薯切薄片, 與蒜頭 放入水中煮到馬鈴薯變軟後關小火 -
2將水倒掉後, 加入奶油
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3再將鮮奶分批的加入, 並把馬鈴薯搗成泥狀 ** 鮮奶的份量就是加到你喜歡的濃稠度即可停止
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4直到馬鈴薯跟鮮奶充分的拌勻成泥狀之後, 再用適當的雞粉/黑胡椒粉調味
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5少許油將蘑菇, 洋蔥炒香, 加少許的水跟適量的黑胡椒醬煮滾後, 用香菜末提香即完成
小撇步
** 蒜頭要下鍋跟馬鈴薯一起煮, 這樣煮好的馬鈴薯泥就會帶著蒜泥香喔
** 攪拌馬鈴薯泥的過程都是用小火. 使用溫鮮奶就是為了要保持馬鈴薯泥的溫度
如果馬鈴薯泥做好後沒有要馬上吃, 可以使用"隔水加熱"的方法保溫