馬鈴薯泥 佐 蘑菇洋蔥黑胡椒醬

2012/06/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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餐廳的馬鈴薯泥都做得很濃郁, 是因為加了很多的奶油跟鮮奶油.有些甚至還用馬鈴薯粉做的, 就像在弄泡麵一樣, 加熱水攪一攪就可以吃了.其實做馬鈴薯泥很簡單喔! 用鮮奶代替鮮奶油, 還有減少奶油的用量, 吃起來健康美味且少一點負擔

食材

馬鈴薯 2顆
蒜頭 1顆
溫鮮奶 適量
奶油 15g
雞粉/黑胡椒粉 適量
醬汁
洋蔥 適量
蘑菇 適量
市售黑胡椒醬 適量
香菜末 少許
  • 1 馬鈴薯切薄片, 與蒜頭 放入水中煮到馬鈴薯變軟後關小火
  • 2 將水倒掉後, 加入奶油
  • 3 再將鮮奶分批的加入, 並把馬鈴薯搗成泥狀 ** 鮮奶的份量就是加到你喜歡的濃稠度即可停止
  • 4 直到馬鈴薯跟鮮奶充分的拌勻成泥狀之後, 再用適當的雞粉/黑胡椒粉調味
  • 5 少許油將蘑菇, 洋蔥炒香, 加少許的水跟適量的黑胡椒醬煮滾後, 用香菜末提香即完成
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小撇步

** 蒜頭要下鍋跟馬鈴薯一起煮, 這樣煮好的馬鈴薯泥就會帶著蒜泥香喔

** 攪拌馬鈴薯泥的過程都是用小火. 使用溫鮮奶就是為了要保持馬鈴薯泥的溫度

如果馬鈴薯泥做好後沒有要馬上吃, 可以使用"隔水加熱"的方法保溫

共 2 人跟著做

討論共 8 則

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謝謝囉!

5年前
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我也想吃~^Q^

5年前
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我也要來做看看=\\\\=

5年前
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對阿! 做成素的調味用鹽巴/黑胡椒粉就可以了!

5年前
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那如要做成素食的.不能放蒜頭.就直接煮嗎?

5年前
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那如要做成素食的.不能放蒜頭.就直接煮嗎?

5年前
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謝謝你的分享!

5年前
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馬鈴薯可以用蒸的,就不會含水太多。蒸的時候把蒜頭一起下去蒸,再一起打碎就可以了。奶油應該也可以一起蒸。蒸好打碎的時候慢慢加入鮮奶。

5年前