【創意料理】金沙旗魚


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【創意料理】
色香味俱全的金沙旗魚料理~
醃旗魚入味,配上金沙好滋味
第一次挑戰金沙就成功!
野生紅旗魚角切: https://goo.gl/F1Sgnc

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
野生紅旗魚
200g
鹹蛋黃
3顆
鹹蛋白
半顆
蒜頭
適量
適量
辣椒
適量
1大匙
太白粉
適量
半匙
米酒
1大匙
醃魚料
米酒
1大匙
1顆
胡椒
1匙
和露
2大匙
些許
  • 1
    先將漁夫鮮撈野生紅旗魚退冰
  • 2
    將水分吸乾,避免下鍋噴油
  • 3
    將醃魚料加入攪拌後,放入冰箱30分鐘使之入味
  • 4
    起油鍋高溫,沾太白粉下鍋炸,定型後翻面
  • 5
    另起鍋爆香蒜頭&辣椒
  • 6
    鹹蛋黃和酒混合均勻
  • 7
    加入鹹蛋黃炒成金沙泡泡,加糖半匙
  • 8
    加入魚塊、鹹蛋白一起拌炒
  • 9
    起鍋撒上些許蔥花,金沙旗魚挑戰成功!
小撇步

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2017/07/24 發表 75 瀏覽
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