【蒜苗炒鹹豬肉】 鈺兒 27 食譜 15 粉絲 追蹤 222 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 親愛的同事是美濃客家人，家裡經營著小吃店，過年前限量自製的道地客家風味鹹豬肉，怎麼樣也要搶購個幾條，香氣十足又不死鹹的口味令人一吃就愛上~ 食材 三番港鹹豬肉 半條，切片 蒜頭 3顆，切片 蒜苗 1支，切斜片 米酒 3湯匙 水 3湯匙 冰糖 1湯匙 檸檬 半顆 步驟 鹹豬肉自冷凍取出不必洗，直接切片 入鍋乾煎出油，下蒜頭爆香 嗆入米酒，再加入冰糖與水略煮 起鍋前下蒜苗拌炒，鍋蓋蓋住悶30秒，即可起鍋 上菜囉! 食用前再擠入檸檬汁 小撇步 ※各家鹹豬肉口味不一，有的很鹹必須洗過再烹調，請自行斟酌! ※鹹豬肉半解凍狀態比較好切，切完就剛好解凍可下鍋 6,204 瀏覽 2017/07/20 發表
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