【蒜苗炒鹹豬肉】
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親愛的同事是美濃客家人，家裡經營著小吃店，過年前限量自製的道地客家風味鹹豬肉，怎麼樣也要搶購個幾條，香氣十足又不死鹹的口味令人一吃就愛上~
食材
三番港鹹豬肉
半條，切片
蒜頭
3顆，切片
蒜苗
1支，切斜片
米酒
3湯匙
水
3湯匙
冰糖
1湯匙
檸檬
半顆
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1鹹豬肉自冷凍取出不必洗，直接切片
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2入鍋乾煎出油，下蒜頭爆香
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3嗆入米酒，再加入冰糖與水略煮
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4起鍋前下蒜苗拌炒，鍋蓋蓋住悶30秒，即可起鍋
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5上菜囉! 食用前再擠入檸檬汁
小撇步
※各家鹹豬肉口味不一，有的很鹹必須洗過再烹調，請自行斟酌!
※鹹豬肉半解凍狀態比較好切，切完就剛好解凍可下鍋