【蒜苗炒鹹豬肉】


鈺兒
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親愛的同事是美濃客家人,家裡經營著小吃店,過年前限量自製的道地客家風味鹹豬肉,怎麼樣也要搶購個幾條,香氣十足又不死鹹的口味令人一吃就愛上~

食材
半條,切片
3顆,切片
1支,切斜片
3湯匙
3湯匙
1湯匙
半顆
  • 1
    鹹豬肉自冷凍取出不必洗,直接切片
  • 2
    入鍋乾煎出油,下蒜頭爆香
  • 3
    嗆入米酒,再加入冰糖與水略煮
  • 4
    起鍋前下蒜苗拌炒,鍋蓋蓋住悶30秒,即可起鍋
  • 5
    上菜囉! 食用前再擠入檸檬汁
小撇步

※各家鹹豬肉口味不一,有的很鹹必須洗過再烹調,請自行斟酌!
※鹹豬肉半解凍狀態比較好切,切完就剛好解凍可下鍋

2017/07/20 發表 5,332 瀏覽
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