【蒜苗炒鹹豬肉】

鈺兒
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描述

親愛的同事是美濃客家人,家裡經營著小吃店,過年前限量自製的道地客家風味鹹豬肉,怎麼樣也要搶購個幾條,香氣十足又不死鹹的口味令人一吃就愛上~

食材

半條,切片
3顆,切片
1支,切斜片
3湯匙
3湯匙
1湯匙
半顆

步驟

  • 鹹豬肉自冷凍取出不必洗,直接切片

  • 入鍋乾煎出油,下蒜頭爆香

  • 嗆入米酒,再加入冰糖與水略煮

  • 起鍋前下蒜苗拌炒,鍋蓋蓋住悶30秒,即可起鍋

  • 上菜囉! 食用前再擠入檸檬汁

    上菜囉! 食用前再擠入檸檬汁

小撇步

※各家鹹豬肉口味不一,有的很鹹必須洗過再烹調,請自行斟酌!
※鹹豬肉半解凍狀態比較好切,切完就剛好解凍可下鍋

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鈺兒 27 食譜 15 粉絲

<尋找記憶中的味道> 好吃的東西總令人難忘~ 有時是餐廳大廚的手路菜~ 有時是阿嬤隨興的家常菜~ 希望能藉由自己微薄的記憶一道道複製出我心目中的好味道~

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