椰糖杏仁義大利脆餅


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《COCO FRESCO 有機椰糖》
有機椰糖未經精製,營養完整保留
pH值接近中性,對身體無負擔
適合有控制糖類攝取的人們食用
安心好食材盡在:http://cocofresco.com

時間
60 分鐘
食材
有機椰糖
250g
整顆杏仁果
200g
杏仁粉
100g
中筋麵粉
480g
鹽巴
3/4小匙
6個
檸檬皮末
1顆份
  • 1
    杏仁果用175度烤15~20分鐘,烤到金黃香脆,切成約1/4小碎塊。
  • 2
    全部材料一起拌勻成有黏性的麵團。(如果不黏表示麵團太乾,可以加入一匙有機椰蜜)灑上一點手粉(高筋或中筋皆可),分成三等份。
  • 3
    輕搓成大約20~30公分的長條,排在烤盤布上。烤箱保持175度,放入中層烤20分鐘,裡面應該仍然保持軟度。
  • 4
    取出,放稍涼後以利刀斜切成片。厚約一公分,一條可切出24片或更多。放平排列於烤盤上,放回烤箱的中上層,再烤15~20分鐘至脆硬,若想要更焦脆,熄火後可留置烤箱中讓餘熱繼續烘乾5分鐘。
  • 5
    取出放涼。裝在密封罐可保存更久。
小撇步

以椰子粉取代杏仁粉,其他材料不變,就可做出椰子脆餅。把麵粉480g,改成麵粉430g加可可粉50g,則成為可可脆餅。

2017/08/02 發表 924 瀏覽
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