什錦炒麵(素)
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簡單料理自已動手做
1茶匙5ml
1匙15ml
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
麵條
200g
調味料
鹽
1茶匙
黑醋
3匙
胡麻油
1.5匙
飛馬白胡椒粉
1/2茶匙
橄欖油
3匙
醬油
3匙
冰糖
2匙
配菜
生香茹
3朵
紅蘿蔔
適量(依個人喜好)
小蕃茄
15個
白花椰菜
1/3個
豆子
15條
小白菜
適量(依個人喜好)
芹菜葉
適量(依個人喜好)
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1準備材料開始吧~ -
2將油加入鍋中，熱鍋後紅蘿蔔、香茹先爆香
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3接著加入蕃茄、白花椰菜、木耳、豆子
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4所有調味料(鹽、黑醋、胡麻油、醬油、冰糖)加入拌炒至香味出來
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5炒香後，加入麵條拌炒至起羹為止。 (注意麵條只需燙軟即可，不必全熟)
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6最後將所有的綠色蔬菜(芹菜葉、小白菜)加入炒熟
小撇步
蕃茄：油炒過味道較香
醬油：需炒過才會香
冰糖：降低醬油的死鹽度